临夏清真传统风味食品传承中创新

　　原标题：临夏清真传统风味食品传承中创新

　　 中国甘肃网9月28日讯 据民族日报报道（马幸福）在第二届中国·临夏—马来西亚·吉兰丹州—伊朗·库姆市清真食品与民族用品展销会暨“清河源”杯全国名优风味小吃大奖赛中，临夏市八坊清河源清真食品有限责任公司是本届全国清真名优风味小吃大奖赛的冠名商。据该公司展销会负责人介绍，这次展销会与大奖赛上，公司的牦牛壮骨粉奶茶新品系列首次亮相。清河源产品系列开发可以用“精、深、新、细”4个字概括，每年的商贸展销活动中都会给人们带来惊喜。

　　八坊清河源企业立足于回藏风情线、丝绸之路经济带黄金段建设，致力于打造全国清真牛羊肉食品品牌，在产品线的不断延伸和创新中，提出了“纯洁无染谓之清，诚一无二谓之真”的企业文化思想。八坊清河源作为我州清真牛羊肉食品生产企业的一只领头羊和一杆旗帜，近年来取得了可喜的业绩。

　　据介绍，八坊清河源公司今年还新上了酱牛肉食品，推出了牦牛肉罐头、牦牛排罐头，麦仁八宝粥、骨汤系列调味品等新产品，其中，“风干牛肉”获得国家发明专利。展出450多个品种，比去年的280多个品种多出了将近一倍。

　　广河县三甲集镇临园河沿面片，迄今已有30多年的历史，而成为深受消费者喜欢的知名美食，却是最近这几年。厨师马世英说，去年参展，临园河沿面片获得金奖。“参加展销活动，让我们见识了外面餐饮业的发展，增加了我们发展的信心，有了新的发展目标。”老板马德录告诉记者，“河沿面片”原产地在三甲集镇洮河边临园，由此得名并驰名。“今年我们参展，就是想把河沿面片推向全国。”据悉，他们注册的“园中园”河沿面片正在申报过程中。

　　“打造穆斯林舌尖上的安全”，是临夏伊客拉穆清真食品有限责任公司的企业目标。该企业是由临夏7个回族青年合伙投资创办的。在2号馆记者采访了总经理陈俊。他对记者说，他们一直都有一个梦想，就是在临夏创办一家清真食品企业，去年考察全国市场后，瞅准了清真鱼丸生产加工领域。“做清真食品其实就是在做清真原料，把好原材料上的清真源，就能保证清真食品的厚道。我们的生产原料来自福建、马来西亚等地。目前已经完成投资700多万元，投产的‘伊客拉穆’系列产品，以生产速冻调理食品为主，即火锅用料，分牛肉、鱼糜两大类，有丸、片、卷三个系列60多个品种。借助展销会内引外联的商贸活动，做强做大临夏当地的清真速冻调理食品。”

　　广河县雪松清真食品有限公司展示的雪糕系列产品，在本届展销会与大奖赛上独领风光。据公司副总经理兼销售经理温聿杰介绍，雪松公司在广河县三甲集镇临园经济开发区，建成占地95亩、总投资1.167亿元、年产5000吨速冻乳品。是这次展销会上我州唯一一家生产雪糕系列产品的企业。

　　临夏市艾米尔清真食品有限公司展销的“河州茗源”八宝茶系列产品，在去年基础上，今年新增加了变色牡丹八宝盖碗茶。该公司与景德镇盈顺陶瓷有限公司联合研制的青花瓷盖碗茶系列，使产品线不断延伸并有了明显提升。

　　另外，临夏县高敏华小吃店推出了“双城筏子面肠”品牌，广河县伊鑫清真食品有限公司除了展示“馨麦郎”燕麦甜醅，还推出了伊鑫百家宴菜系，参加本届清真名优风味小吃大奖赛。广河县祁家集镇伊麦香油炒面在保持原有风味的基础上，又推出了4种不同口味的炒面，现场销售很火爆。

　　这些琳琅满目的临夏传统风味特色小吃，以其浓郁的地方特色，赋予了品牌认知度和亲和力，深受消费者的青睐。