香肠腊肉是过年必备年货 教你如何挑选

原标题：“四看一闻”挑选香肠腊肉

近日，有媒体报道，一些不法商贩用病死猪肉制成腊肉香肠，以特产的名义销售给游客。消息一出，引起了关注。眼看就要过年了，香肠、腊肉等腌腊制品是不少家庭必备的年货。那么，如何挑选优质的香肠腊肉？如何科学保存它们呢？

散装制品鲜见标识

春节将至，腌腊肉制品抢攻节前市场。记者调查发现，市场销售的散装腌腊肉制品鲜见各类标识。

记者在南城一家大型超市看到，超市已经专门开设了一个香肠腊肉专柜，有散装、袋装的产品，口味也比较丰富，既有味道偏甜的广味，也有味道麻辣的川味。散装和袋装产品价格差别不小，散装的香肠价格是每斤23.9元，袋装的价格是每斤39元。

正在超市采购的张女士告诉记者，散装和袋装的价格差别很大，为了安全起见，自己还是决定买老字号的袋装香肠。

记者注意到，在这些袋装腌腊肉制品的外包装上，都有标注生产企业名称、生产批号、重量、保质期等内容的标签，并有明显的QS标志，其色泽、外观等纯正。但散装香肠腊肉，记者却没有看到相应的这些标志。

国家高级烹饪师唐宇表示，“QS”是食品“质量安全”(QualitySafety)的英文缩写，只要取得了市场准入资格的食品，其外包装上就会有一个醒目的蓝白色QS标志。