兰州餐厅机器人效率低故障多 市民:缺少人性化服务

    原标题：效率低 故障多

    兰州餐厅机器人纷纷歇菜 

    近年来，使用机器人当服务员的餐厅如雨后春笋一般出现，全国各地不少餐厅都用机器人做服务员，一个个会卖萌、会上菜、会当厨师。机器人餐厅凭借机器人服务员吸引众多顾客，不少顾客争先恐后只为一睹机器人服务员的“芳容”，随着新鲜感慢慢退去，如今的机器人服务员的现状如何？4月6日记者，在兰州市部分餐馆进行了走访。

    记者走访

    烹饪机器人 效率太低

    2010年4月13日，西站的天龙美食城斥资70万元引进世界首台中餐烹饪机器人“爱可”一时间引起众人的注意。昨日记者来到位于西站的天龙美食城，却迟迟看不到“爱可”的踪影。饭店经理介绍说，“爱可”早就退休了，原因是机器人效率太低。机器人炒菜需要输入一个系统，“爱可”系统输入了一部分各菜系名菜，但是除了这些菜品外，“爱可”便无计可施了，而且需要专人来进行操作，人工费一点也没有减少。相比于厨师，机器人炒菜的速度也相对较慢，用机器人炒菜存在着一定的局限性。所以经过商讨，决定让机器人“爱可”光荣退休。

    机器人服务员 不时发生故障

    在城关区中山路的胜鼎火锅，记者一进门，就看到了两侧各站着一位机器人服务员，机器人手里托着盘子，端庄大方。胜鼎火锅的服务员告诉记者，机器人服务员现在还在使用，不过只是在客流量较少的时候。

    “机器人不能端茶倒水，也端不了太多的食物，还不时发生故障。”工作人员告诉记者，“机器人只能沿着固定线路送餐，餐厅客流量大，机器人不懂得躲闪容易造成事故。高峰期许多小朋友会围着机器人转，只要有人站在它旁边，机器人就会停止走动，所以在高峰期时不使用。”

    记者在七里河万辉国际购物广场的思必客麻辣香锅机器人餐厅看到，机器人服务员正在大厅内来回走动，但是行动比较缓慢。记者采访到了店面的负责人。该负责人告诉记者餐厅现在有两名机器人，可以应付服务工作，在用餐高峰期也基本可以应对。但当初机器人主要还是作为一个噱头引进，来吸引顾客。

    市民观点

    有新鲜感科技味 但缺少人性化服务

    对于餐厅使用机器人服务员市民怎么看呢？采访中有人点赞，有人拍砖。

    记者随机采访了10位市民，多半人表示，机器人服务员多了科技味，少了人情味。市民张先生表示，之前听到哪里有机器人服务员就会前往就餐，起初好奇心很重，到餐厅饭都顾不上吃，就顾着研究机器人，但新鲜感过后，餐厅能留住客人还是要靠服务和味道。市民李先生说，机器人市场并不像几年前那样火爆，机器人还是不能完全代替人工完成所有工作，大部分还是作为一个噱头出现在餐饮行业，而且机器人餐饮在目前还无法成为一种主流，新鲜感过后，机器人服务员还是不能代替传统服务员。

    在饭店的工作多年的魏先生表示，机器人服务更多的是机械化，缺少人性化服务，一些人工服务，机器人服务员也无法完成，如为客人倒水，推荐特色菜等工作，都是机器人无法做到的，商家最初使用机器人服务员主要是考虑为饭店吸引顾客积攒人气。

    专家说法

　　服务领域机器人有不少欠缺

　　就机器人服务员基本被停用现象，兰州理工大学机电学院杨萍教授表示，机器人的发展应用需要分行业而论，在一些方面是成熟的，比如工业领域存在许多重复性工作，可用机器人提高生产效率。但在服务领域机器人还不能完全代替人，语音、处理、决定、反应速度快慢等能力上还有不少欠缺。

　　杨萍说，在服务业领域，人际沟通交流较多，这是机器人做不到的。现在的机器人餐厅只是概念性的餐厅，使用的机器人属于比较简单的机器人，只是吸引顾客的一种方式。（记者 陶怡杉 实习生 张廷鑫 张宏琳）