城关食品药品监管管理所多措并举强化农家乐餐饮服务安全监管

      近日，徽县城关食药监所采取多项措施加强辖区农家乐餐饮服务监管工作，确保农家乐餐饮服务食品安全。
      一是全面落实农家乐餐饮服务经营者主体责任，强化山庄、旅游景区农家乐经营者食品安全责任主体意识，签订餐饮服务环节农家乐《食品安全责任书》，落实餐饮服务食品安全操作规范，不使用存在安全隐患的野菜和非食品原料，不滥用食品添加剂，确保饮食安全。
      二是扎实做好农家乐的日常监管。建立山庄、旅游景点农家乐经营主体的监管档案，并进行动态管理，将农家乐食品安全日常监管情况，作为农家乐量化评级的重要依据之一。此外，进一步加强节假日和暑期旅游高峰期间的监督检查频次，主要对环境卫生、餐饮具消毒、进货查验、索证索票、台账记录、食品加工制作及从业人员健康体检进行重点检查。
      三是大力开展餐饮服务食品安全知识宣传教育培训。对农家乐食品管理人员和从业人员有计划地开展食品安全法律法规、食品安全标准、加工操作规程和相关食品安全知识的培训教育。积极利用互联网络，及时宣传报道旅游景区餐饮服务食品安全监管工作，引导健康的饮食方式，充分发挥社会和舆论监督作用。
      四是开展农家乐食品安全示范创建。切实把旅游景区农家乐纳入餐饮服务食品安全示范创建计划，充分发挥食品安全示范单位的引领和辐射作用，引导和带动农家乐健康发展。
      五是严厉查处违法违规行为。重点查处无证经营、超期限经营和超范围经营，违反从业人员健康管理制度，使用非食品原料和滥用食品添加剂违法违规行为。对性质恶劣、后果严重的案件加大处罚力度，涉嫌犯罪的及时移送司法机关，切实提高农家乐餐饮服务食品安全保障水平。