我市安排部署下半年食品药品监管工作---全面落实食品追溯制度

　　今年下半年，我市食品药品监督管理系统将着力加强对全市农村食品市场、农村集体聚餐领域的监管，抓好无证清理、夜市整治和小餐饮提升改造工程，加大对食品生产小作坊的监管力度，深入开展食品添加剂生产和使用专项检查，全面落实食品追溯制度，保障市民饮食用药安全。这是8月4日记者从我市食品药品安全监管工作推进视频会上了解到的。会上，对今年上半年的全市食药监工作进行总结，全面查找问题、及时整改，并对今年下半年的工作进行全面安排部署。

　　餐饮服务环节：推进农村食品市场“扫雷行动”

　　在餐饮服务监管环节，食药监部门将持续开展餐饮服务单位“两超一非”专项整治，重点强化对农村市场、城乡接合部中型餐馆，城区小餐馆、小吃店、快餐店超范围经营凉菜问题的监管，纠正农村集体宴席接待点超范围经营凉菜现象，严格按照标准实施，无专间、做不到五专，不得加工凉菜。对于加工单一品种凉拌菜的小吃店如牛肉面馆，设置加工区域，做到专人、专工具、设专用冷藏设施。同时，继续推进食品安全百日整治行动，抓好无证清理、夜市整治和小餐饮提升改造工程。

　　此外，将深入推进农村食品市场“扫雷行动”，严格落实农村集体聚餐管理措施，力争使农村集体聚餐突出问题得到有效改善。

　　生产环节：严管各类食品生产小作坊

　　在食品生产加工环节的监管中，我市食药监部门将加大对食品生产加工小作坊的监管。会议要求，各县区要严格按照条件对小作坊进行登记管理，健全食品生产加工小作坊监管网络，明确责任监管人。加强经营环节的配合力度，没有食品生产加工小作坊登记证的一律不得进入经营环节，使黑作坊无生存空间。

　　针对热点、难点问题，组织开展专项检查。会议要求，下半年组织对食品添加剂的生产和使用进行专项检查。对所有使用食品添加剂的生产企业进行检查，重点检查食品添加剂的进货来源、使用记录是否齐全等,严厉打击非法添加、使用非食品原料和超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为。同时，加强国庆中秋期间专项检查。在国庆和中秋期间，对糕点生产企业要再次进行全面检查，对月饼生产企业要重点抽检。此外，将对白酒和肉制品等重点品种专项检查，督促这两类食品生产企业严格落实食品生产通用卫生规范。

　　食品销售环节:落实食品追溯制度

　　在食品销售环节的监管中，今年下半年将着力推进食品安全追溯管理，督促食品生产、批发企业、大型商场超市、中型以上餐馆、学校单位食堂全部加入并使用食品安全电子追溯系统，其他食品生产经营主体100%索取“电子一票通”台账。会议要求，县区监管部门要严把注册信息审核关，严格审查主体信息资料，确保资料准确、真实、有效；加强日常巡查，重点督促小超市、小食品店落实电子一票通台账，禁止使用手写“一票通”。同时，加强巡查，严查备案信息存在的问题，督促食品生产商、批发商落实主体责任，主动向零售商提供“电子一票通”凭证，督促零售商落实进货查验，建立“电子一票通”台账，全面提升食品追溯平台的应用率。

　　同时，还要建立和完善食用农产品追溯体系。规范食用农产品准出准入证明，细化制度监管措施，完善追溯制度。产地准出的食用农产品，要求在销售时向购买方出具产地证明和质量合格证明。经营者购进食用农产品时，要求查验生产经营主体资质、批次产地证明、合格证明或者购货凭证。通过层层倒逼机制，进一步推进食用农产品追溯体系建设。