甘肃省食品药品监督管理局副局长王庆邦答记者问

　　 中国甘肃网1月16日  (本网记者 狄东阳 金琼) 《甘肃省食品生产经营者违法违规行为记分管理暂行办法(试行)》有关情况新闻发布会在兰州举办。发布会首先发了《甘肃省食品生产经营者违法违规行为记分管理暂行办法(试行)》相关情况，并公布了2014年食品安全监管十件大事，随后回答了本网记者和其他媒体记者的提问。

　　甘肃省食品药品监督管理局副局长王庆邦介绍有关情况。

　　 本网记者：春节将至，请问省食药监管局作为主管部门，如何保障春节期间老百姓的食品安全？

　　 王庆邦： 春节将至，我们的食品消费量越来越大，能否保障老百姓的餐桌安全，这是摆在我们食品药品监管部门面前一个重大的课题。这一阶段，我们食品药品监管部门都在非常紧张的强化隐患排查工作。前一阶段，在元旦前我们已经发出通知，对元旦、春节期间食品安全要加强监管，确保老百姓过一个安全、祥和的春节。所以我们在这方面主要采取以下几条措施：第一个方面，对生产企业加大监管力度。对2000多户食品生产经营者逐一实施风险排查，按照风险防控问题导向、索证索票、痕迹监管的原则，加大了食品生产企业的监管力度。对乳制品、酒、饮料、饮品、纯净水等重点食品生产企业实行重点的监督管理，我们有些地方已经对乳制品企业、肉制品企业实行网格化、逐厂式的监管。第二个方面，加大对流通企业的监管理力度。流通企业我们突出重点品种，就是刚才说的乳制品、肉制品、白酒等重点品种，还有一些重点区域，比如食品批发市场、食品聚焦区还有城乡结合部、校园周边以及农村，加强监督管理。同时我们加大了食品流通企业监管巡查的力度，增加巡查频次。这一阶段，我们的监管人员都不间断地对食品流通企业加强监管，特别是要求索证索票、进销货管理，实现食品的可追溯。第三个方面，加大餐饮服务业的监管力度。对大型的餐厅，集中承办婚宴、家宴或团体的宴会，以及农村聚餐的一些大型餐厅，实行备案管理，也就是先行报告。监管人员能够现场监管的进行现场监管，现场监管不了的实行书面形式审查。第四个方面，加大对冷冻、水产品和农产品的监管力度。对冷冻、冷链的食品，比如冷冻的肉，特别是牛肉、羊肉，加大抽检的频次。再一个，对水产品我们也加大了监督抽检的力度，风险监测的力度也同时加强。从以上四个方面，我们力争保障全省人民群众能够过一个安全、祥和的春节。

　　 新华社甘肃分社记者：去年我省全面禁止了散装食用油、散装酱油和散装食醋的生产、销售和使用，目前，该项制度落实情况如何？还存在哪些问题？

　　 王庆邦： 针对散装食用油、散装酱油和散装食醋生产过程不规范、产品质量难控制和运输、储存过程中安全管理难度大、安全隐患比较多的实际，我们从去年1月1日起，在全省范围内全面禁止了散装食用油、散装酱油和散装食醋的生产经营和使用。一年来，全省各级食品药品监管部门经过广泛宣传、积极引导、扶持帮助、严格监管，禁散活动取得了明显成效，受到了广大消费者的普遍欢迎。目前，全省生产经营和使用散装食用油、散装酱油和散装食醋的现象得到有效遏制，在大型商场、超市和批发市场及餐饮单位基本消除了经营和使用散装食用油、散装酱油和散装食醋的情况。但是，禁散工作也面临一些困难和问题。全省食用油生产加工行业整体发展水平较低。目前除了获证食用油生产企业外，其他多数散装食用油生产加工企业多是一些规模偏小、设备较简陋、生产条件相对较差的加工小作坊，存在产品质量安全隐患且监管难处较大；从事分装销售的食用油标签标识不够规范；进货质量把关不严，销售台帐建立不全、不规范，倒查困难，分装销售的食用油盛装器不卫生，存在安全隐患等等。针对这些问题，我们将进一步加大市场检查力度，对不落实禁散要求的行为要进行严厉查处。

　　 甘肃省广电总台经济广播记者：如何将记分管理办法与信用等级评定有效衔接？

　　 王庆邦： 对食品生产经营者实施记分管理，是落实食品经营者信用管理的有效抓手。一是信用等级为A级的食品生产经营者在一个记分周期内记分达到6分的，信用等级降为B级，其负责人、食品安全管理人员、食品安全质量授权人、厨师长等食品安全相关人员应当在15个工作日内参加相应类别的食品安全培训，并在30个工作日内提供培训合格证明；

　　二是信用等级为B级的食品生产经营者在一个记分周期内记分达到8分的，信用等级降为C级，其负责人、食品安全管理人员、食品安全质量授权人、厨师长等食品安全相关人员应当在15个工作日内参加相应类别的食品安全培训，并在30个工作日内提供培训合格证明；

　　三是信用等级为C级的食品生产经营者在一个记分周期内记分达到10分的，其负责人、食品安全管理人员、食品安全质量授权人、厨师长等食品安全相关人员应当在15个工作日内参加相应类别的食品安全培训，并在30个工作日内提供培训合格证明。