食品监管机构对“吃不死人”的洋快餐该担何责

　　东方卫视20日曝光,麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。在记者提出质疑后,其工作人员甚至侃言:“过期也吃不死人”。

　　洋品牌、洋快餐被曝双重标准,在中国以次充好,甚至拿伪劣原材料骗人,已经记不清多少次了。2012年就有媒体报道说,肯德基使用的白羽鸡,属于45天“速成鸡”,其投喂饲料能毒死苍蝇。而供应商称,45天属于正常生长期,并且它们还向麦当劳供应这种鸡,但麦当劳否认,而肯德基则称它们使用这种鸡仅占鸡肉采购量的1%。麦当劳、肯德基与供货商各说各话,公众搞不清真假,而负有监管责任的相关部门则都以沉默应对,此事最终不了了之。这种靠“饲料营养合理”喂出来的“速成鸡”是否安全,顾客只能自求多福。

　　媒体再曝肯德基、麦当劳使用过期肉,这种事不用商量,食药监部门连夜查封问题企业,并要求快餐店全部下架。但消费者还是无法放心:媒体卧底,发现了“吃不死人”的过期肉;媒体发现不了的地方,吃的东西是否安全,怎么能知道?记者“检查”食品卫生问题很不专业,所以花了两个月的时间卧底,而执法部门如果认真检查,只需要拿到设备上检验一下便知合不合格,令人费解的是,检查发现食品安全问题的责任,似乎已经历史般地落在媒体身上了。

　　若说监管部门不检查,或许委屈了它们,如果不检查,黑心企业也就无需搞两本账,一本应付检查,一本是留给自己记录真实情况。但监管部门若不是只看账本,多少本假账也蒙不过去。并且,某些监管部门每一次检查都要事先打好招呼,然后是企业“欢迎检查”,与其说是“检查”,不如说是一个欺骗,一个愿意被骗。连供货商的员工都说,如果直接偷着去检查,就可以看到真实情况。然而,监管部门有没有兴趣了解真实情况,却是个问题。

　　供货商的标准是“吃不死人”就行,而作为历史悠久、专业制造、有着严格内控体系的肯德基、麦当劳这些大品牌快餐店,说它们不会识别冷冻臭肉,不大可信。实际上是,供货商与快餐店涉嫌默契或合谋,特别是行政监管“善解人意”的检查,最终让冷冻臭肉变身小牛排,过期肉变成了诱人的麦乐鸡。

　　麦当劳、肯德基这些国际大品牌,所以能在全球遍地开花,不仅得益于快餐的好吃,还因为成熟的企业文化,社会责任口碑等等对于品牌的维护。然而,很多大品牌在我国的表现走了样,甚至“学坏”,即所谓“南橘北枳”;“水土异也”的主要原因,不是法律漏洞,而是监管的不作为甚至助纣为虐。如果总是只查问题企业,不究监管渎职,“南橘北枳”的“水土问题”恐怕会一直存在下去。