提升食品安全意识 69家糕点企业 “一把手”应考

    原标题：提升食品安全意识 69家糕点企业 “一把手”应考

　　为了进一步提升糕点类食品生产企业法人及相关负责人食品安全意识，在生产过程中严格执行相关法律法规。昨日，兰州市食品药品监督管理局组织兰州市69家糕点生产加工企业法人及管理人员参加食品安全法律法规考试，考试结果将在近期内对社会公众公布。

　　昨日，记者在考试现场看到，尽管是开卷考试，但仍有一些企业“一把手”面露难色。在总计40分钟的考试时间内，企业“一把手”们需要完成10道填空题和4道简答题。为了预防考试中出现抄袭现象，组织考试的市食药监局食品生产监管处专门印制了5套考核难度均等、内容不同的考卷，分组发放。

　　市食药监局食品生产监管处负责人说，近年来，兰州市糕点类食品生产企业发展迅速，一些企业也由小到大。与此同时，发展不平衡的问题也较为突出，行业内小、散、乱的现象依然存在。从去年以来的检查情况来看，一些小型企业卫生条件不达标，生产流程不规范，标识标签不合规范，食品添加剂的管理和使用不符合要求。组织食品安全考试，既是对企业“一把 手”食品安全知识的培训与宣传，也是对食品生产企业监管的一种方式，各种抽检方式和手段将一以贯之。

　　据了解，兰州市食药监部门近日将在全市范围内开展糕点生产行业互查互学行动，按食品法律法规考试成绩占20%，现场检查情况占70%，现场快速检测占10%的比率，进行考核评比 。