我市召开牛肉面产业发展趋势座谈会 兰州牛肉面每年营业额达600多亿元

    兰州晚报讯（首席记者刘蔚霞）由中国农业科学院农产品加工研究所和兰州牛肉拉面协会联合主办的“兰州牛肉面产业发展趋势及专用面粉标准座谈会”日前召开。20多位来自科研院所的专家学者，50多名来自国内30余家牛肉面产业及相关企业代表参加了座谈会。据不完全统计，兰州牛肉面馆在全国达3万余家，并走出国门，每年营业额达到600多亿元。

    当天，与会的各位专家分别从拉面用小麦品质改良、拉面面粉品质要素评价、拉面面团性质及制面工艺等技术研究和产品开发方面做了专题报告。