野菜飘香

在一个风和日丽的闲暇周末，我走进了儿时的村庄田野，寻觅路边、田埂、河坡、塘畔长的那些零星野菜。

野菜的美丽和脱俗，是这个时节她对早春的打扮。从不在乎生存的空间，从不期望和春同行多远，她总是在融化的雪水还没有浸透外套时，就急匆匆地向外赶，从冬的破缝中硬是把第一缕春光收入怀中。不管春寒料峭，她总是气宇轩昂地在田野上，从不动摇，从不感到孤独。那是她对春的无限等待和一生的眷恋，那是她曾经的誓言和表白：她要争当春天百草的前哨！

野菜花开了，春天的气息更浓了。马兰、蕨菜、荠菜、地菜、野芹、马齿苋、苣荬菜、蒲公英……荠菜花白色，开时像一把小伞，它应该是春天的第一朵了；马兰花紫色，形状似蝴蝶；苣荬菜花黄色，如菊花般绽放，其它野菜的花期要靠后一点。小时候，妈妈叫我放学后挑野菜，我十分高兴，手拎一个装菜的蓝子，带上一把锯镰刀，走到田野里，不要细找，随处可见，挑采时，一只手抓住匍匐在地上的叶子，一只手用锯镰刀在它的根部轻轻地一拉，不一会儿，筐子里的野菜就装满了。

野菜的纯香不仅是花香，而且根茎叶都含有清香味。汪曾祺在《人间草木》中说，他祖母每年将肥嫩的马齿苋摘下晾干，过年时作包子馅心。她是吃长斋的，这种包子只有她一个人吃。“我有时从她的盘子里拿一个，蘸了香油吃，挺香。马齿苋有点淡淡的酸味。”我也回想起那酸酸的味道了。从田野里把它挑回家，用清水洗干净，用沸水焯掉涩汁，捞出后切成细细小段放入盘中，拌入细盐、米醋、麻油、生姜米、蒜泥，这碧绿的小菜，真是清淡爽口。马齿苋切碎与鸡蛋同炒，也是下酒的好菜。荠菜就更不要说了，它能凉血止血、补虚健脾，特别是用它作春卷的主料，食时那种清香味会让你久久挥之不去。这时你就能真正知道那里面卷着的是春的开始和乡土的纯朴！

我对吃野菜是充满感恩之情的，那是在那个年代，母亲和我们一起把野菜茎叶剁碎煮饭吃。那期间不少饥饿的日子，就是在野菜的帮助下度过的。现在我走在乡村田野里，看见野菜都会有一种温暖和亲切的东西从心里涌出来，都想伸手去触摸它们。但愿那片土地多年后仍能保持着丰富秀美，仍有那浓郁的野菜清香迎面飘来。