酒泉市全力保障“两会”食品安全

酒泉市第四届“党代会”、“人代会”和“政协会”相继顺利闭幕。酒泉市食品稽查局陆续承担了各类会议的餐食品安全保障任务。从11月8日至11月18日，共保障用餐人数2211人次。

一是提前介入，排查隐患。开会前期，执法人员提前进入餐饮接待单位，对其进行全面检查，严格审查供餐食谱，及时消除安全隐患。同时，填写重大活动接待单位评估报告表，签订重大活动食品安全保障承诺书，对餐饮单位的接待条件和能力进行评估，明确餐饮接待单位是食品安全第一责任人的责任。二是全程监管，保证安全。派驻执法人员每天从从业人员健康晨检开始，对餐饮服务单位食品原料进货查验、食品加工制作及储存、餐饮具洗消保洁、食品留样等食品烹制全过程进行全方位的监督指导，紧盯关键环节、紧盯重点区域，及时纠正不符合食品安全要求的行为。三是运用设备，重点检测。利用农药速测卡、表面清洁度速测卡和中心温度计，对餐饮服务单位的食品、食品原料、成品、餐饮具、食物加工器具进行现场检测，保证符合标准和要求。四是及时汇总，提升总结。每天收集、汇总保障工作情况，如就餐人数、存在的问题、整改情况等，按时向上级领导汇报，以便随时应对突发状况，保障工作结束后及时对保障工作进行总结，分析得失，不断提升餐饮服务食品安全保障水平。（酒泉市食品稽查局供稿）