郭维俊:一定要为运动员加好油
7月18日-8月2日，甘肃省第三届大学生运动会在陇东学院举行，全省有40个代表团的2955名运动员、404名教练员、308名裁判员和182名领队参赛。这是4年来全省高校体育成果的一次展示。
“这届大运会是陇东学院建校37年来，我们承办的全省性规格最高、规模最大、影响最广的体育赛事，是对学校办学条件、办学水平、办学成就的一次全面检阅”，陇东学院院长郭维俊在组委会第一次会上坦言道，“压力大，充满信心。”
天公也不作美，今年7月，我国大部分地区遭遇了持续高温天气，位于黄土高原的庆阳同样骄阳似火。在这种天气下进行体育比赛，对运动员、裁判员是考验，对承办方更是挑战。
除了运动场馆，器材设备、比赛组织、运动员和裁判员的管理，3000人的餐饮工作是对陇东学院服务保障能力的一次严峻考验。
31日中午，在陇东学院学生第二餐饮楼一楼大厅里，兰州大学田径队的6个女运动员一边吃饭，一边聊天。餐盘里有各色的饭菜、水果，桌上摆放着喝完牛奶和饮料罐。队员们告诉记者，“伙食很好，种类多，水果供应得很充足，还有各种饮料”。
学生第二餐饮楼是本届运动会参赛的运动员、教练员、裁判员吃饭的地方，全部实行自助餐。为做好服务，陇东学院抽调了150多名餐饮服务人员为提供服务，还有30名志愿者协助做引导服务。
庆阳，地处华夏农耕文明的发源地，有着独特的饮食文化和餐饮习惯。大运会期间，陇东学院特意为运动员、教练员、裁判员精心打造具有浓郁庆阳饮食特色的餐饮花色品种，认真制定了3套餐饮供应方案，每3天更换1次。每餐供应60多个花色品种，庆阳燕麦柔柔、洋芋卟啦、粘面和环县羊羔肉等陇东地方风味小吃则每餐供应。
“我们要求食堂不仅要保证运动员、教练员、裁判员在比赛期间食品营养，而且更加注重食品花样的科学搭配。一定要为运动员加好´油´”陇东学院院长郭维俊说。“最近天气很热，运动员很辛苦，我们讲一定要保证伙食质量,提供足够的营养和饮料水果，给他们加好"油"，让他们都能取得好成绩”。
为满足不同地区运动员饮食习惯和口味需求，陇东学院在学生第二餐饮楼的一楼、二楼、三楼各有侧重，准备了具有兰州风味、四川风味的食品，在三楼还开始了供少数民族运动员就餐需要的清真食堂。
为确保大运会期间食品安全，在庆阳市政府有关部门的大力支持下，陇东学院制定了食品安全保障工作实施方案和餐饮工作方案。严把采购关，对食品原材料供应厂商资质进行严格审核，采购物资按照有关规定全部提交甘肃省食品安全电子追溯平台检测查验，落实索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品符合食品安全标准。
负责大运会餐饮工作的学院后勤集团党总支书记贾志宏介绍，学校食堂按照常规管理要求，坚持食品留样制度，由专人负责对每餐所有供餐食品留样备查，并邀请庆阳市西峰区食品药品监督管理局选派4名工作人员全程监督，做好食谱审定、现场食品安全快速检测等环节的工作，落实食品安全信息报告和通报制度，及时处置可能出现的突发性食品安全事故。
庆阳具有鲜明的历史文化、民俗文化、红色文化和饮食文化。为了让来这里的师生对此有一个较为全面的认识和了解，陇东学院充分挖掘庆阳地域文化资源，对第二学生餐饮楼就餐环境进行了重新设计和装饰。大厅悬挂了庆阳香包、剪纸、皮影等民俗工艺品，张贴了傅玄、王符、李梦阳等庆阳历史文化名人诗词作品，大力宣传刘志丹、谢子长、习仲勋等陕甘边革命根据地英雄事迹，向参会人员介绍庆阳手工臊子面、土暖锅、饸饹面等具有庆阳地域饮食文化特色的品种，将庆阳的历史文化、民俗文化、红色文化和饮食文化融合到大运会的餐饮接待工作之中，使大家在就餐的同时能够进一步认识庆阳、了解庆阳。
吃完饭，学院的青年志愿者还引导就餐人员自主将餐盘送到餐具回收处。省教育厅总督学、大赛组委会秘书长李晶说，这届大运会餐饮服务工作非常到位，充分体现了我们大运会热烈简朴、文明育人的特色。
供稿：焦轩