邓毓博:“计算机博士”辞职网上卖牛肉面(图)

22.01.2015  14:36

1月20日,兰州,邓毓博在兰州分销处搬运产品。

  中国青年报兰州1月21日电 马富春 张鹏 王舟宁

  邓毓博决心去寻找一种期待已久的自由生活。

  2014年9月,33岁的计算机博士邓毓博在从教3年后,作出了平生最疯狂的决定——辞掉兰州大学的教师工作,离开学习生活15年的兰大校园,创业卖牛肉面。

  走出兰大校门的那一刻,邓毓博甚至有一点小兴奋。

  学霸变身“互联网厨师”

  在此之前,他是“学霸”。生在兰州、长在兰州,在家门口的兰州大学一口气读完了本硕博,博士毕业后又留校任教,在大多数兰州人眼里,这是一种荣耀。而从此之后,他将脱下光环,开始忙碌奔波。

  一个隆冬的上午,在兰州雁滩黄河边上的写字楼里,邓毓博正穿着工装,忙着整理最新出来的一批货。很难把眼前的邓毓博和“计算机博士”联系在一起,他此时看上去更像一个搬运工。

  在别人眼里,从兰大辞职,匪夷所思。

  当时,邓毓博要辞职创业的想法遭到了家人的强烈抵制。在兰州大学,学院和人事处的领导也多次挽留,劝他不要冲动,三思而后行。

  “男人就该出去做点事,不断折腾。”在北京,邓毓博见到了一批拿着高薪、从“高大上”的公司辞职的创业者,对于家人的不理解,邓毓博以北京的见闻为例,耐心地说服,逐渐取得了理解。在学校,他连续两次辞职,才得以请辞成功。

  在邓毓博看来,走出象牙塔,离开体制,并不是一时草率的决定。他说,自参加工作以来,越发觉得自己并不适合当老师、搞科研,一颗不安分的心时常提醒他,要勇敢地追求自己向往的生活。

  邓毓博自嘲说,自己其实是一个“闷骚型”男人。他喜欢赛车,向往自由自在的感觉,安静的表象下藏着一颗悸动的心。

  邓毓博曾在北京一家研究机构的博士后流动站工作学习两年,此间,他结识的一伙人点燃了他不安分的心。

  对美食的朴素梦想

  见到同行熊永平的时候,吃牛肉面长大的邓毓博自豪地介绍兰州牛肉面的美味可口。而关于牛肉面,熊永平也有自己的故事,以前在兰州出差时,这个江西汉子曾一顿吃了两碗牛肉面,肚子都吃撑了,还觉得意犹未尽。

  如何让外地人也能吃到正宗的兰州牛肉面,成为两位计算机博士思考的问题。很快,借助互联网,将正宗兰州牛肉面带给千家万户的想法在他们心中萌发。

  正是源于这个朴素的美食梦想,邓毓博和他的团队冲出实验室,从学霸变身厨师,不厌其烦地尝试。

  他们遇到了很多困难,找合伙人时,很少有人觉得这个创业项目靠谱。而掌握熬汤秘诀的老面匠,起初不为所动,在他们坚持不懈拜访十多次后,终于被诚意感动。邓毓博联系肉汤、面和料包的加工商,一家一家去考察,由于开始做的量不多,没少吃闭门羹……

  邓毓博回忆,为了辨别出每一次实验中汤头、面条、牛肉、调料的细微差别,他们可以连续吃掉好多碗拉面。牛肉汤研发期间,买了好几口大锅,一次买20多斤牛肉熬汤,结果是邓毓博和几个伙伴几乎天天要喝牛肉汤。这样做的目的只有一个,给消费者打造极致体验。

  其间,团队成员奔波于北京和甘肃之间,反复进行工艺研究,用严谨的理工思维保证每一道工序的质量,不厌其烦地遴选各类优质食材,以奠定每一碗拉面出色品质的基础。

  邓毓博深知,地道食材对于一碗牛肉面品质的关键作用。

  经过反复实验,肉汤原料选用平凉红牛肉和甘南牦牛骨,而面条原料选用了产自兰州北部皋兰县的“禾尚头”面粉,从生产加工到干燥保存,反复研究实验,终于摸索出了一套独有的方法,使其保持自然的面香和极佳的口感。

  邓毓博的团队堪称豪华,拥有两名博士后、一名博士、两名硕士。

  从创业之始,邓毓博便非常明确,自己打造的是互联网企业,而不是传统的食品企业。在这个理念下,邓毓博和团队选择将公司注册在北京。2014年,北京牛大美食文化有限公司在北京成功注册。

  用互联网思维改造兰州拉面行业

  牛大坊选择在牛肉面的故乡兰州亮相,是经过深思熟虑的。在这座被称为“牛肉面王国”的城市,牛大坊更容易引爆话题,获得舆论关注。

  2014年11月,“牛大坊”牛肉面正式面世。刚在淘宝上推出,就吸引了大量网友关注;于此同时,兰州大学教师辞职卖牛肉面的新闻也流传开了,邓毓博很快火了,“牛大坊”牛肉面也迎来了开门红,面市第一天淘宝店卖出去3000多份。

  自从产品面世以来,前两批牛肉面已经售罄,第三批数万份正在上市,每天有两三百份的销量。如今,产品加工制作的上游环节已经完善,邓毓博和他的团队正致力于进一步拓展销售渠道。用互联网思维改造兰州拉面行业,这才是邓毓博最想努力的方向。

  牛大坊正在发起寻找百名铁杆粉丝的活动,邓毓博希望不断实现对“牛大坊”美味的口碑传递,用户的评价或需求又最终会反馈至研发生产,研发生产形成产品或服务再传递到销售端。

  日前,正值高校放假,学子回家过年,邓毓博在母校兰大启动了“带一碗牛肉面回家”活动,通过兰州大学官方微博、微信,吸引兰大学子关注并参与其中,每位参与者都能拿到邓毓博提供的一份“牛大坊”牛肉面,作为回家的礼物。

  来自校友和母校的关注让邓毓博感动不已。不少兰大校友知道他的创业故事后,买面支持他的创业行动,还留言鼓励他努力加油。

  邓毓博还筹划着和兰州的特产经销商及旅游部门合作,让“牛大坊”牛肉面作为兰州特产走向旅游市场,“让每个到兰州旅行的人都带着‘牛大坊’回家”。

  邓毓博并没有奢望第一次创业就能轻松成功,他做好了充分的心理准备。现在,他特别享受“疯狂学习”的状态,“卖面”并没有成为他生活的全部。

  这不,他正在准备考赛车证,立志成为一名靠谱的博士车手。喜欢赛车的他,想着创业劳顿之余,享受速度带来的刺激。

  【评论】

  张鹏:计算机博士做小生意何怪之有

  评价一个人成功的标准也该变变了。身处创富时代,用自己勤劳的双手,邓毓博想创造更多财富、积累财富,又有什么错?

  作者:张鹏在兰大博士邓毓博“弃教卖面”之前,就有北大才子陆步轩卖猪肉等诸多“前辈”放下身段创业的故事,他们身上有一些共同特征,就是顶着名校光环,却干了一件表面上不那么“高大上”的事。

  邓毓博创业这件事,还是引起了一些争议。有人认为这是人才浪费、学术贬值,有人还认为这几个博士掉进了钱眼儿里,“一切向钱看”……

  邓毓博的企业诞生在中国草根创业元年,可谓时代特征明显。他和他的团队目标很明确,要用互联网思维做兰州拉面,要打造的是一家互联网企业,绝非开一家牛肉面作坊或传统食品企业。

  从这个意义上说,邓毓博是时代的弄潮儿,是善于吃螃蟹的人。2014年涌动的创业热潮中,我们看到了更多年轻的面孔开始登上舞台中央,更多创业的项目创意基于互联网,这是此轮创业热潮的显著特征。

  邓毓博和牛大坊的出现,几乎是“横空出世”,对牛肉面产业的塑造是颠覆性的。虽然目前牛大坊刚刚起步,体量还比较小,但可以预见的是,它将深刻影响传统牛肉面产业现代化的进程。

  这恰恰是知识的力量、科学技术的力量。所以,“博士卖面”不但无可指摘,反而值得击节赞赏。这不仅不是人才浪费、学术贬值,而是人尽其才,是“科学技术是第一生产力”的新力证。

  中国不缺博士,但需要邓毓博这样“接地气”、具有创新意识的博士——在田间地头、街头巷尾做学问,把目光聚焦到国计民生上来,将理论付诸实践。

  评价一个人成功的标准也该变变了。身处创富时代,用自己勤劳的双手,邓毓博想创造更多财富、积累财富,又有什么错?