逛超市别掉入健康陷阱 谨记“四不一减”原则

原标题：超市左右你的健康，千万别掉入健康陷阱

受访专家：

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何 丽

解放军309医院营养科主任 左小霞

超市是现代人生活中必不可缺的组成部分，可它的功能除了提供便利外，美国一项新研究发现，超市离住所的远近、超市的种类等还会左右人的健康。

附近有大超市和果蔬店是“福利”

美国佐治亚理工学院的研究发现，大型超市离住处越近，人们吃的更健康。解放军总医院营养科主任左小霞对此解释说，首先，大型超市的食物质量更有保障，食材的更新速度也更快，这样在营养和品质上是有保证的。如果去超市非常方便的话，人们一次就不会买太多东西，还会吃得更新鲜、更健康。

不难看出，“吃得新鲜”和“选择多样化”是大型超市给人们的健康“福利”，但如果逛超市的习惯不好，或者住所附近是小超市和便利店，那么个人的健康就可能会有风险。

一项调查数据显示，国人逛超市频率为“每周1次”的比例占到80%以上。结果往往是，一圈逛下来，购物车被“堆”得满满当当：很多上班族，平时忙于工作，没时间逛超市，只能趁周末一次性备齐一周的食物。正是这样的生活方式，导致他们更青睐选择一些方便食用的“高热量、高脂肪”食物，比如各类休闲零食、饼干、蛋糕、巧克力、咖啡等，因为这些食物更便于存放。

对很多年轻人来说，楼下的便利店比大超市更具有吸引力，这里不仅有更便捷的速食，还有各种零食，很容易让人吃的过于油腻。不过，左晓霞强调，如果便利店边上同时有蔬果超市，不少人的生活就可能得到“挽救”。买了新鲜蔬果，人们吃垃圾食品的次数就会减少。

此外，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示，食品放得越久，质量就越不能保证。尤其是生鲜食品，长期存放后，营养素损失不少，有害成分也会增加；即使放在冰箱中，也容易滋生细菌而发生腐败和变质。