“嫌贵别点菜”不是市场经济念出的好经

　　近日媒体报道称，五台山特色菜“台蘑炖山鸡”在当地酒店要卖300多元至400多元不等，引发“定价太高”的质疑。据悉，被称为“台蘑”的五台山的蘑菇，种类超过15种。当地台蘑批发商提供的价目表显示，最便宜的台蘑20元一斤，最贵的200元一斤。（10月6日《东南早报》）

　　佛教圣地五台山的特色菜“台蘑炖山鸡”在当地酒店要卖300多元至400多元不等，引发“定价太高”的质疑。想起前段时间有游客吐槽抱怨井冈山“仨素菜一份回锅肉300多，一份红米饭25”的新闻，不由感慨，人依然是铁，但饭却已成“金”。

　　井冈山那碗回锅肉又不能和五台山的台蘑炖山鸡进行并案，毕竟两者的食材不在一个等级上。前者在全国各地都能吃到，只需几两五花肉，佐以青红辣椒和两勺豆瓣酱；但台蘑炖山鸡却没那么简单，一只正宗的山鸡估计成本就得百元左右，加上“台蘑”那骄傲的身段，恐怕饱个口福是要让食客们咬咬牙。

　　这样的背景，让五台山风景区官方有了“见仁见智”的发声底气。它的微博“五台山发布”对此回应称，“市场经济时代，市场调节。只要是明码标价，你愿意买，他愿意卖，即可成交。”这种发声颇有种“若嫌贵你就别点”的娇嗔，但并非是空穴来风。目前，餐饮价格是属于市场调节价格的范畴，并没有政府指导价和政府定价的硬性标准。物价局对此并没有直接干预的权力，只要商家做到明码标价，把知情权给予消费者就可以。

　　深谙“市场经济”的官微发布自感没有不妥之处，除了让消费者感觉到如鲠在喉之外，字里行间都透露着有法可依的高冷之感。游客们有权对菜价高企的餐饮提出自己的质疑，但回应读起来却让人有种“活该”的尴尬。如果景区管理者愿意用“市场经济”做挡箭牌的话，那相关的解释为什么不给的更充分呢？

　　首先市场经济是充分竞争的体制，这在景区内也不能例外。景区餐饮业如果有着充分竞争的环境的话，那菜价高企会导致游客们用脚投票。但如果只有极少数提供“台蘑炖山鸡”的店家，无形中就把资源垄断，使得游客们无法享受更多的选择权；另外，那些餐饮店铺在私下里是否进行价格统一联盟，导致共同操作菜肴价格的可能性也存在。还有，很多景区商铺会进行区别性对待，本地人和外来游客消费是两种价格。这些伎俩，都曾经被曝光过。虽然有政府的“有形之手”，但从业者却有钻市场空子的先例。这个已经无需赘言。

　　所以说，要敢把“市场经济”当成说词，一定是要做足功课，不能靠对市场经济只言片语的理解，就忙不迭地“举一反三”。五台山作为闻名遐迩的佛教圣地，当地管理者则更应该有服务游客的慈悲之心，而不是用“你愿意买，他愿意卖”来念歪了市场经济的好经。

　　文/谢伟锋