兰州西固张家大坪村韭黄开镰收割 邀你尝冬日舌尖上的至鲜
西固张家大坪村韭黄丰收了
中国甘肃网12月12日讯 （本网记者 宋芳科 任磊）掀起草席，揭去厚厚的麦草，冬日的西固张家大坪村，田野里藏着极致的鲜味——韭黄。12月12日，兰州市西固区第三届“金凰后”韭黄开镰丰收节在群山环绕的张家大坪村举办，这个冬至你家包饺子的韭黄已经有了着落。
麦草覆盖下是至鲜韭黄
12月12日上午，张家大坪韭黄田，掀起草席，揭去麦草，一铁锹挖下去泥土升腾着热气，金黄的韭黄便露出地面。这时就轮到割韭黄的把式张海出场了，他拿着特殊的镰刀顺着巷道划过去，韭黄不长不短离开土地等待人们整理。
张海割韭黄
张海今年62岁，是张家大坪村村民，在村上种韭黄已有30多年，也见证了张家大坪村韭黄种植由弱到强的渐进。
张家大坪村虽然是西固区的城郊村，但是由于大山的自然阻隔，这个四面环山的村庄只有一条进村道路，依然保持着乡村特有的宁静和神秘，颇有陶渊明笔下世外桃源的感觉。人们在这里辛勤劳动，韭黄便是土地最好的馈赠。
整理韭黄
张海说，割韭黄确实是个技术活，所以才会称为把式，割得太深容易伤根，还容易带上柴根导致韭黄品质不好，割得太浅则容易造成浪费，所以深浅之间完全凭借经验判断，拿捏到恰当好处才合适，他学成熟练把式也用了10年。
如今张海已是老把式，经常受邀帮着村民割韭黄，而收韭黄更像是集体劳动，大家相互帮忙也和谐了邻里关系。
张海说，特别是最近几年，韭黄不仅收成好，价格也不错，成了村上每家每户的主要收入。今年他家种了4亩韭黄，每亩收获约4000斤，预计收入约16万余元，和以前的种植面积小，收购渠道不畅相比，简直是天壤之别。
当然，在收获的背后，也有艰辛付出。张海说，韭黄一般能收获五到六茬，特别是种植的第一年投入大，种子、肥料、稻草、草席等加起来一亩投入2万元左右。后续几年就是田间管理，比如韭黄田施油渣等，每个细节都不能忽视。冬季收获时肥嫩金黄的韭黄，多一半的努力已在夏秋时节浸透汗水。
刚刚收割的韭黄
西固区农业农村局党组书记、局长张苹介绍，今年，张家大坪村韭黄种植面积520亩，年产量约91万公斤，年产值1560万元。当前，韭黄种植已成为张家大坪村村民收入的支柱产业，人均年收入达到2.4万元。更难能可贵的是，张家大坪村的韭黄采用“麦草覆盖”的传统古法种植，每一个步骤都充满农民的诚意与用心。因为在韭黄种植与发展中取得的成绩，张家大坪村被农业农村部评选为全国“一村一品”示范村，未来将有更好的发展机遇。
每一把韭黄都承载着农民收获的喜悦亦有辛劳的汗水
西固区商务局党组书记、局长杨春梅表示，张家大坪韭黄注册了“金皇后”商标，走上了品牌化发展之路。韭黄销售除了传统渠道，电商也是重点的拓展渠道。想足不出户吃到张家大坪韭黄，网友也可以通过各大电商平台来下单。
在张家大坪村，游客选购韭黄。
张家大坪村村民包七彩韭黄饺子庆祝丰收
韭黄饺子下锅，人们享受丰收喜悦。