西北农家年味少“油腻”多养生

　　(新春见闻)西北农家年味少“油腻”多养生

　　中新网兰州2月17日电 (记者 徐雪)在甘肃农家里，按照以往春节“惯例”，锅灶总是在“连轴转”：油炸面食、炖煮肉块、蒸包子等，为来串门的亲友备下家中最丰盛的年味。

　　然而，这种“标准”的年味正在近几年悄然变化。清水县黄门镇后坡村的李小燕在集市上买了土蜂蜜、土猪肉、新鲜蔬菜、水果、坚果等年货，“以前过年杀一头猪，蒸炒煮腌了，就算过了一个年，如今生活好了，大家都不爱大块吃肉，觉得腻得很。”

　　“小时候街坊邻居都很穷困，吃饱肚子都难，谁家过年嘴上要是能沾上点油味，那就会让别人羡慕得直吞口水。”70岁的许光明是甘肃环县的一位普通农民，他向中新网记者介绍说，到了前些年，谁家过年饭菜里太过“清淡”，还会觉得没面子，所以当地的肉菜里往往会飘着厚厚的油花。

　　家住清水县白沙乡的熊尚德说，随着年龄增大，周围好多老年朋友都得了高血压、糖尿病等“富贵病”，为了注重绿色健康，所以家中的年夜饭也准备以蔬菜、水果、杂粮、鸡汤、鱼虾等为主。

　　作为全国中药材主产区之一，甘肃现有药材品种9500多种，随着中药材产业在近年来的兴起，药膳食疗也走入了寻常百姓家，党参炖鸡、黄芪炖牛肉、药膳乌骨鸡等“养生菜”成为了许多农家乐的名片。

　　甘肃岷县的李慧新准备的年货里有党参、黄芩等药材，她专门在网上学了新菜谱，准备在年夜饭中新增几道药膳菜，“每到节日家人都会控制不住地‘胡吃海喝’，之后肠胃难受又懊悔不已，所以饮食上的调整对健康很重要。”

　　在2018年甘肃省“两会”上，政协甘肃省委员会提案委员会主任刘维忠介绍，据有关资料统计，全国肥胖和高血脂体质的人口占全国总人口的31%，即4.2亿人口左右，2015年中国减肥市场总规模已接近3000亿人民币，并以每年超过20%的速度快速增长。

　　刘维忠建议发展中医生态减肥旅游产业，“由于肥胖和高血脂造成的脑中风、心血管病、糖尿病、脂肪肝也数以亿计，而中医减肥疗效确切，是社会效益和经济效益前景都看好的产业。”

　　记者梳理发现，甘肃、青海、湖南等省份发出了春节前饮食安全健康提示，此外，为了破除“节后胖三斤”的魔咒，安徽食药监专家还整理归纳了一份春节健康饮食秘籍，其中建议多吃新鲜蔬菜水果 ，拒绝油腻重口味。(完)