我校葡萄酒团队参编书籍获国际葡萄与葡萄酒组织图书奖

国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)图书奖近日于法国巴黎揭晓，我校食品科学与工程学院（韩舜愈，毕阳，马腾臻）参编，Elsevier出版社出版的 Red Wine Technology 一书获得2019年OIV图书奖。

该书由西班牙马德里理工大学ANTONIO MORATA教授主编，共分24章，分别由来自西班牙、意大利、葡萄牙、比利时、智利、乌拉圭、加拿大、德国、澳大利亚和中国等不同国家和葡萄酒产区的团队参编。全书详细介绍了红葡萄酒酿造过程中涉及的相关工艺，对红葡萄酒生产实际和科学研究具有国际性的指导意义。我校葡萄酒团队贡献的章节重点介绍了甘肃河西走廊冷凉产区红葡萄酒的酿造特性及酿酒葡萄冬季埋土防寒措施。

据悉，OIV图书奖主要针对过去两年内对葡萄与葡萄酒行业做出突出贡献、具国际意义的出版图书。该书主编ANTONIO MORATA教授是国际葡萄与葡萄酒知名专家，也是我校客座教授和引进的高端外国专家。