以美食之名为兰州打造又一张城市名片

    7月5日，甘肃省名优风味小吃展销会暨第二届中国·兰州美食文化节在兰州启动。本届美食节主题为“同展陇原特色味,共织丝路美食梦”，由省商务厅和市政府主办，市商务局和各县区人民政府共同组织举办，活动组织国内外160家各种类型、不同档次的大众美食及相关企业参加，采取现做现卖方式，以全省各市州特色风味小吃展销为主，适当组织部分丝路沿线国家、省、市风味小吃参展。市委常委、常务副市长俞敬东在出席美食节开幕式时致词表示，希望借助兰洽会的广阔平台，将甘肃美食推广到全世界，让美食成为世界了解甘肃、认识兰州的一张美丽名片。

    一座城市的魅力与这座城市的美食密不可分，美食以及美食代表性的地方文化都在无声中彰显着城市特有的味道和品位，成为城市文化中不可或缺的一部分。说到兰州的美食，还有什么比牛肉面更有代表性吗？2012年，一部《舌尖上的中国》，让“品味美食”成为天南海北中国人共同的话题。随着各地色美味香特色独具的佳肴在电视荧屏上的迅速传播，被挑动的不仅有大批老饕的味蕾，更是成就了持续不衰的一次次美食之旅。显然，以兰州为旅游目的地，亦或以兰州为出发点，这牛大碗是必不可少的。舌尖尖、安泊尔、东方宫等一大批牛肉面品牌迅速发展成为餐饮业巨擘，而借此走出去的兰州牛肉面不仅为兰州的牛肉面正了名，也终于让更多的人知道了，牛肉面不仅是一碗面，更是一座城市，一种文化和一种情怀。

    今天，“食在兰州”已经不止于牛肉面，事实上，作为农耕文化的发祥地，兰州在黄河文化、丝路文化、中原文化与西域文化相互交汇融合的过程中，形成了独具特色的饮食文化，就是西宁、银川这些地区，在饮食文化上也深受兰州的影响，都是陇上饮食文化开枝散叶的结果。因此，兰州美食和飨宴陇上，实在是甘肃和兰州的一份宝贵的文化资源，一份值得打造的城市文化名片。

    旅游业与餐饮业是相辅相成的两个关联产业，旅游业可以带动餐饮业的发展，餐饮业又可以放大旅游业的价值，为旅游业发展注入活力。因此，凡发展旅游业就要强化美食文化产业。旅游六要素“吃、住、行、游、购、娱”中，吃是其中最重要的组成部分，餐饮业如果和旅游业伴生发展，则必将超越提供基本的饮食需要的低层次，发展成为与旅游业并肩相伴的大文化产业。“中国西北游，出发在兰州”，旅游业已经是兰州重点扶持发展的战略性支柱产业，而这根支柱显然也需要像餐饮业这样的传统产业提供强大支撑。建立资源信息系统，并给予准确的评价，分析其吸引力和开发潜力，包括明确饮食文化吸引物的知名度、历史价值、可接受性、开发的可行性、开发的环境和社会影响、与其他旅游文化资源的关系等，让游客在“出发”的时候仍然品味着兰州美食的颊舌余香，这样一张城市名片，会为我们这座山水相依的古城增加多少风情！

    民以食为天。数千年来，饮食从满足人类基本的生存需要逐渐升华为人类的一项文明享受，在味蕾间散发着艺术的美感。美食文化内涵博大精深，是民族文化遗产中最能打动人心的一部分。今年兰洽会期间延续举办美食文化节，在让游客一饱口福之际，又拉动了本地旅游业的发展。以美食文化节为契机，深度挖掘金城美食文化内涵，打造美食文化品牌，增强城市餐饮品牌的竞争力，是进一步提高城市的知名度、美誉度，提升城市的传播力和影响力不可或缺的一张名片。