张掖市食品药品监督管理局严把“三关”确保舌尖上的安全

去年以来，张掖市食品药品监督管理局把以“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，体现到日常监管工作之中，严把“三个关”，确保“舌尖上的安全”。

一是提醒消费，严把入口关。在全市餐饮经营单位推行“文明餐桌”行动，通过在店堂内张贴宣传海报、餐桌上摆放文明就餐、减少浪费温馨提示桌签等方式，增强餐饮业经营者诚信经营、广大消费者文明就餐合理消费的意识，切实达到节俭用餐、安全用餐、卫生用餐的目的，至目前，已发放“文明餐桌”宣传画、桌签牌2.8万幅（个），形成了浓厚的“文明餐桌”氛围。同时，将食品经营安全状况 “外置化”。无论是饭店、食堂还是食品经营商店，市民就餐或者购买食品都将看到印有食品安全状况好、较好、一般、较差四个等级公示牌，直接了解餐饮和食品经营商店的安全状况。目前，全市食品安全量化分级动态评定4586家，优秀等级512家，良好等级1808家，一般等级2037家，量化分级率95%，学校食堂评定率达100%，大型商超、批发户中，“外置化”已达100%，其他食品生产营营户达到65%以上。

二是强化监管，严把销售关。建立起了市、县（区）局、所三级联动、划片包干，领导抓片、干部包段，任务到组、责任到人的监管责任机制。实行在城区每月一次，农村每季一次的市场巡查，出动执法人员78900多人次，检查食品生产经营户84670多户次，查处各类食品违法案件552件，罚没款116.7万元，违法行为查处率达100%。使生产、流通、餐饮各环节信息互通，形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条，实现全过程无缝隙监管。全市食品生产、批发、商超和中型以上餐饮单位及学校食堂已100%纳入电子追溯监管平台，其他经营者100%落实进货查验和台账记录等制度；完成各类食品风险质量抽检2088个批次。

三是突出重点，严把整治关。把开展重点食品、重点区域、重点问题的专项整治作为2014年食品安全监管工作的重中之重。先后组织开展了以乳制品、食用油、肉制品、豆制品、酒类、食品添加剂、儿童食品、保健食品、标签标识等为重点的专项整治20多项，规范了食品生产、流通、餐饮各环节的经营行为，落实了行业自律制度。特别是制定了《张掖市农村家庭自办宴席管理制度》，对农村家庭自办宴席选址、厨房设置、个人卫生、加工管理、食品留样、厨师及从业人员健康、场地卫生、餐饮具清洗、食用原料购进和用水管理等方面做了规范要求。至目前，全市未发生一起农村聚餐食物中毒事故。（张掖市食品药品监管局供稿）