禽流感致美国鸡蛋价格飙破纪录 餐馆被迫删菜单

　　美国中文网22日报道称，美国正遭遇有史以来罕见的禽流感疫情，至今已有4800万只鸡被捕杀。禽流感的肆虐也导致鸡蛋价格在今年攀升到破纪录的高价。有些餐馆不堪鸡蛋价格飙升，已经将含有鸡蛋的餐点从菜单上取下。

　　喜欢吃蛋饼(omelet)或蛋派(quiche)的人得对这些餐点涨价做好心理准备了，不过那是在这些餐点仍保留在菜单上的情况下。

　　由于鸡蛋价格的飙涨和供应不足，许多餐厅干脆将以鸡蛋为原料的餐点从菜单上撤下，有的则考虑涨价，直到这波禽流感过去，鸡蛋的供应恢复正常为止。

　　虽然一些小型养殖场未受到禽流感波及，但据内布拉斯加州奥马哈餐厅的老板巴塞洛缪表示，由于联邦官员必须对餐厅里的鸡蛋做检验，所以鸡蛋仍供不应求。最近几周内餐馆的成本上升了15%，他不得不考虑在最近对一些鸡蛋餐点涨价。

　　巴塞洛缪的餐厅供应各种有鸡蛋餐点的早餐和午餐。他说：“我们必须找三到四家不同的鸡蛋供应商，还要打电话联系其他的供应商。” 这家餐厅已经将蛋奶烤(strata)从菜单上撤下。

　　H5N2禽流感从春天开始在中西部的大型养鸡场蔓延，至今有4800万支火鸡和鸡被扑杀。虽然目前数州的疫情目前已经减缓，但联邦农业部上周表示，一家艾奥瓦州的养鸡场的100万只鸡蛋被检验出感染了病毒。

　　由于鸡蛋的危机，农业部对供应家庭的鸡蛋产量的今年预计已经降到69亿打，比2014年减产了5.3%。在五月底，中西部的一打鸡蛋的价格为4月中旬的120%。而在禽流感之前，一打鸡蛋的价格为2.62美元。

　　虽然鸡蛋价格从上周开始回落，但是有关官员表示，可能要等两年，鸡蛋产量才能恢复正常。而农业部预计，鸡蛋价格今年会上涨2.5%到3.5%之间。(信莲)