看看兰州超市做到了吗

超市里销售的预先加工的肉馅

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    图方便，市民爱买预先加工好的肉馅

    12月22日冬至，记者在雁滩一家大型综超内看到，已经被绞好的肉馅分肉丝、肉片、肥肉馅、瘦肉馅裸露在空气中。“要肉馅吗？肥的9.8元/斤，瘦的24.8元/斤。”超市工作人员一边吆喝着一边给选购的市民称斤。“给我来两斤分别装两个袋子里。”张先生顺手将装好的肉馅扔进购物车内说，“现成的多方便，肉应该都是当天的。”

    像张先生一样图方便选购超市预先加工的市民不在少数，但在往后这样的现成肉馅或将退出人们的生活。在《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》中提到，超市不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等产品形态进行包装销售。

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    生鲜食品大多没“穿衣”

    在新发布的意见稿中，不仅对生鲜肉类有明确的规定，而且对“裸露”的生鲜食品也要求需“穿衣”，但目前市内各超市针对部分生鲜食品不仅没有进行外包装处理，而且有包装的产品标签也过于简单。

    记者在东方红广场和省委附近的大型综超内看到，生鲜冷冻鱼类、鸡类被放置在冰架上，货架边缘处贴着的物品标签上有品名、进货日期、经营者、联系电话、产地等信息，对于产品何时屠宰或出厂却一概不知。而在一条鲜鲤鱼的外包装上，除了标有包装日期、单价、重量、总价的信息外，生产日期及有效日期均为“见公式牌”，记者四处寻找无果后得到一位工作人员“也就是这两天才摆上货架”的回复。随后，记者根据购买肉馅包装标签上提供的号码进行追溯，分别通过红外线扫描和数字输入鉴定，最终在食品安全信息便民服务平台上显示“请注意，没有此食品的备案信息”的字样。而在雁滩一家综超的水果包装上，也只标明了产品名称、包装日期、单价、重量、售价和超市的联系电话和地址，并没有水果的采摘日期。

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    市民认可，但超市认为执行有难度

    采访中，一些市民对于《意见稿》提出的新规表示认可和赞同。但超市方面则认为，意见稿中的一些规定执行起来较难。范家湾一家超市工作人员表示，肉馅加工方面的规定执行较为容易，但对于散装类食品，要保障可追溯源头，各环节提出具体要求则实为困难。“我们从果蔬批发市场或水产市场采购的商品，对方都未必能给我们提供一个详细的信息，更何况我们作为最终端的销售市场。”兰州晚报记者李莉文/图