庆阳市食品药品监管局全力推进“明厨亮灶”改造工程

今年以来，庆阳市食品药品监督管理局全力推进“明厨亮灶”改造工程，按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”的原则，抓重点、树样板，督促餐饮服务单位对后厨进行升级改造。对操作间等关键部位能改造透亮的改造透亮，不能改造的安装摄像探头，使消费者随时了解餐饮食品的加工过程，以进一步增强群众的监督作用，有效提升餐饮服务业食品安全。

    “明厨亮灶”工程启动后，庆阳市食品药品监督管理局认真贯彻省局文件精神，及时研究制定了《庆阳市“明厨亮灶”改造工程实施方案》，成立市局“明厨亮灶”改造工程领导小组，以市食安办副主任为组长、市局餐饮服务食品安全监管科负责人及各县（区）食药监局分管局长为成员的领导小组，在全市范围内积极组织开展“明厨亮灶”改造工程。一是以全市小型餐饮服务单位、学校食堂、新开办餐饮店为重点对象进行“明厨亮灶”改造；二是对选择餐饮服务单位相对集中的街道确定5-10家不同类型的餐饮服务单位先行示范带动，指导其按照要求进行“明厨亮灶”改造；三是结合餐饮服务单位从业人员培训会，加大“明厨亮灶”工程的宣传，提高认识，增强“明厨亮灶”改造工程的主动实施性；四是对新申请办证的餐饮单位发放《实施“明厨亮灶”工程通知书》，要求实施“明厨亮灶”改造工程，否则，不予受理办证。通过多种有效措施的实施，截至目前，全市已完成“明厨亮灶”改造餐饮单位3780户，占总户数68.2%，较好地确保了餐饮服务行业的食品安全。（庆阳市食品药品监督管理局供稿）