甘肃餐饮业初步完成转型升级
甘肃省积极推进全省餐饮企业供给侧改革，在努力提升产品供给、产品质量、优质服务的同时，不断尝试调整，探索创新，通过培育品牌的内生动力，引入互联网融合，来促进市场消费。我省餐饮业初步完成转型升级，吃饱向吃好转型，吃好向吃出健康迈进，层次化、多样化、个性化的餐饮业发展势头，已经显现。
天水市秦州区的大众南路，曾经是烧烤一条街，不到200米的街道，聚集了近30家烧烤店。由于无法达到环保要求，很多烧烤店逐渐退出了市场。但是有一家烧烤店的老板却琢磨起了如何改造，如何主动适应市场。
天水市新大漠烤肉餐厅老板 马广乾：“现在空气质量抓的特别严...为了咱们这个烤肉吃起来更健康更放心，咱们现在采用全自动无烟烧烤炉。”
马广乾说，他刚开始采用全自动无烟烧烤炉，只是考虑到了环保达标。而在对老店进行整改的过程中，他又萌发了对就餐环境提升打造的念头，他觉得要让顾客吃得安心、舒服，才是以后餐饮企业发展的道路。于是，在天水市中心的位置，他又开了家一千多平方米的门店，不仅规模档次提升了，菜品菜式也更加注重了绿色健康。
天水市新大漠烤肉餐厅老板马广乾：“全自动无烟烧烤炉的好处就是它可以控温，没有烟，它可以旋转式烤肉，旋转式烤肉就更科学，烤出来的肉肉质要比以前好很多，更有利于健康，大家可以放心食用。”
食客胡元新 ：“（以前）石马坪（老店）就是路边摊...现在这菜的味道、做的这种样式、颜色上这些，比石马坪（老店）档次上提升了许多。”
天水迎宾馆以前主要承担各类会议、会务接待，随着八项规定的出台，以往“等、靠”的经营模式让收入下降。今年4月份，天水迎宾馆将餐饮部面向社会进行了转包，转变思路，主动请顾客“上门”，新成立的餐饮酒店重新定位，打本土美食特色招牌，赢得了广大消费者的肯定。
天水市金融酒店副经理裴小芳：“我们现在就餐有两个方面，一个方面是政府接待，一个方面是大众就餐。针对政府接待这一块，我们严格执行八项规定的要求，老百姓的这一块，更贴近于老百姓。”
天水市金融酒店厨师长宋小文：“在菜品这一块我们主要推出的陇菜，俗称天水的地方菜，这种菜很受咱们的老百姓的欢迎，价位这一方面非常的亲民，所以开业以来生意特别的好。”
如今，随着互联网技术的不断变革，互联网也在重塑着人们的消费习惯，面对消费领域的升级变化，我省的餐饮企业也在不断变革理念，积极创新，与互联网深入渗透融合。“互联网+餐饮”模式，不仅可以线上订餐，方便顾客新需求，还能起到有效推广、招徕更多回头客的作用。
今年年初，陇南市武都区推出了“互联网+微信公众平台”的方式，为消费者提供“点餐、备餐、支付”的服务，很多辖区内的年轻上班族，一下子解决了既要忙工作又要赶着去吃饭的问题。消费者只需在微信公众平台一键下单订餐，而后根据系统提示，直接到店提取用餐即可，实现在线“排队”“插队”，消除在吃饭高峰时期排队等待的现场。
同时，为了更好的提升服务，“互联网+微信公众平台”的餐厅，还利用点餐平台对新老顾客的就餐习惯进行了采集，通过这样的数据分析来为顾客提供更多个性化的贴心服务。
老板：“我们通过收集这些数据，去发现顾客平时喜欢吃什么，然后为他们做一些精准的推送，或者是营养的搭配。同时呢，也能及时的去发现我们服务出现的问题，从而很好的去改进，不断提高顾客对我们的满意度，不但拉近了我们跟顾客的距离，还降低了成本。”
紧贴市场需要、消费变化，今年我省餐饮业取得不俗成绩，省商务厅的统计数据显示，前三季度，甘肃餐饮业实现营业额525.6亿元，同比增长15.2%，全省餐饮业发展速度持续加快，转型升级初步完成。
同时，今年我省还组织开展2017年消费促进月活动，组织举办各类民俗文化节、休闲旅游节、农家特色旅游节、老字号非遗文化节等活动，促进行业间深度融合，形成促销合力。组织全省100多家餐饮企业举办烹饪大赛、食材及酒类展销会，围绕“文化兴业”主题，开展多个餐饮特色活动，推出甘肃本土陇菜，促进本土餐饮企业焕发新的生机，以此来促进全省餐饮企业供给侧改革。
甘肃台报道。
记者：宁永学,杨海芸,王涛,天水台,马瑞,文卓,陇南台,虎峰
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