瓜果城需要找回老味道

    作为生长于斯的兰州人，对于兰州瓜果城的美誉是有着深刻回忆的。三四十年前，兰州的瓜果是什么味道？白凤桃吹弹可破，甜香诱人；白兰瓜皮薄肉厚，果汁粘手；西瓜个大瓤沙，触手将裂；更别提寒冬拔冰的软儿梨，那真是一道冬日里的享受……可如今这些味道都去哪了？现在的兰州还能不能被称作是瓜果城？大约还是可以的，只不过现在的兰州已经少了许多传统的特色物产，而更多是商品时代的平庸产品，那份曾经引以为豪的味道已经不见踪影。

    兰州地产瓜果的品质退化是不争的事实，这是市场选择的无情结果。物流的发达，物资的交流让兰州人一年四季都可以吃到全国各地甚至国外运进的水果，地产品种在产量、数量和季节上的劣势就被放大了，经济效益上的下降促使很多果农放弃了原产产品，改种外地引进产品，进行同质化竞争。这个现象背后反映出来的是我们地产水果在科技研发、作物管理、市场开拓上的全面落后。

    都说白兰瓜是兰州瓜果的一块招牌，但这块招牌却生生砸在了我们自己的手里，说出来的理由是品种退化，没说出来的理由是搞农业科技的人才流失和投入不足，没有及时适应市场化需求的形势，因而也没有保住这块品牌。同时，果农在引进种植时缺乏正确的市场观念，只顾及眼前利益而不顾长远收益。红古的很多苹果采用了所谓先进的生产技术，大量施用拉长剂等人工激素，苹果的确是卖相出众，但果农们自己都不吃。这样的例子还能找出不少来。

    商业上有句话讲，人无我有，人有我新，人新我特。说的其实就是一个差异化竞争的问题。我们可以继续买苹果，可以继续买红提，但是这些东西是我们的优势吗？就像百合，兰州的百合几乎没有人能够竞争，即使陕西、河南也种植出了百合，但在消费者眼里，那些都不正宗，品质也不能与兰州的相比，毕竟水土不同。说到保持和扩大兰州瓜果城的美誉，我们确实走过一段弯路了。不能说过去几十年的做法是错误的，那是时代必然的选择。但是，今天已经不是满足消费者数量需求的时代了，更多的竞争体现在品质优势上，如果还想保持住兰州瓜果城的美誉，就必须是从新来过，用市场化的思维，高科技的手段恢复昔日兰州瓜果的地道味道。