中国“燎原” ——甘肃燎原乳业集团做大做强奶业纪实

　　5月的甘南，草原返青吐绿，鹰隼在湛蓝的天空中翱翔，牦牛在柔曼嫩绿的草原上吃草。现在的甘肃燎原乳业集团，就坐落在草原环抱的甘南合作循环经济产业园区。这家企业，60多年来源源不断地向各大城市和郊区供应着来自大草原的奶香醇厚的燎原奶粉。

　　星星之火，可以燎原。这个特定历史条件下取名的企业，在经济转型期提速换挡，扩张规模，提质增效，从国家“一五”期间年产奶粉2000吨提高到“十二五”时期的5.4万吨。严把质量“生命关”，健全了从养奶牛到加工奶粉的全程质量控制“全产业链条”，做大做强，做精做优，不断擦亮60多年的“金字招牌”。

追求“纯净”价值观

　　平均海拔3000多米的甘南草原，原生态天然草场孕育了自由驰骋的牦牛。牦牛属高寒地区珍稀畜种资源。全世界现有牦牛1400多万头，中国占总数的92%，多数生长在青藏高原。牦牛奶中富含大量的“神奇因子”cla（共轭亚油酸）及多种氨基酸，是天然、绿色、健康的“乳中极品”。甘肃燎原乳业是首家把牦牛奶研制生产为牦牛奶粉的乳制品生产企业，成为中国牦牛奶粉的先行者。

　　甘肃燎原乳业前身是甘南乳品厂，始建于1953年，是“一五”期间国家轻工业部定点建立的全国八大乳品企业之一，西北第一家“中华老字号”乳品企业。“我小时候喝着燎原奶粉长大的，经常抓一小撮奶粉舔着吃，特别香。”甘肃燎原乳业集团董事长马鹏举回忆。燎原乳业养育了几代人的例子举不胜举。

　　本世纪初，甘南乳品厂像大多数国有企业一样濒临倒闭，生在临夏、长在甘南的民营企业家马鹏举，积累商贸经营的资本，带着对燎原奶粉的“哺乳”情结，以整体购买的方式收购，把即将退出乳品市场的“燎原”重新拉回乳品行业，改制为产权清晰、机制灵活的现代企业，继承“燎原牌”主打的牦牛奶乳制品，重振雄风。

　　这个秉承着老国企诚信精神和甘南草原纯朴厚道品性的企业，在2008年我国婴幼儿奶粉出现“三聚氰胺”事件中，成为国家质检总局专项检查中未检出三聚氰胺的前10位企业之一。遭受打击的消费者把信赖的目光转向这些老牌子的中小企业，燎原乳业一时间货源供不应求，产品俏销全国市场。其实，在“三聚氰胺”事件前，就有人前来燎原向马鹏举偷偷推销一种“神秘”配方粉：“1吨奶粉里加2公斤这种粉，奶粉的黏稠度高了，营养蛋白也检验合格了。”马鹏举反问：“配方粉加到奶粉里，最终起到哪些营养作用？”推销者支吾半天。马鹏举当时虽不知情，但他拒绝了这种“神秘配方”。

　　“今天的食品行业，是一个‘纯净’稀缺的时代。”马鹏举认为：“纯净，是生活在雪域高原这片天然、绿色、纯净土地上的燎原人内心的坚守。纯净，是燎原人的信仰。燎原人要做心灵纯净的人，从事纯净的事业、提供纯净的产品。”燎原乳业也树立了“诚信、坚持、关爱、纯净”的企业文化。

　　13年来，马鹏举持续投资13亿元，新建甘南州燎原乳业有限公司、临夏州燎原乳业有限公司两大生产基地，建立临夏丰源和临夏盛源奶牛养殖有限公司两大奶源基地，在兰州、青海、河南、福建等地设立营销总公司和分公司，将昔日举步维艰的甘南乳品厂建成综合性乳制品生产企业，入列省乳品行业奶粉重点生产加工企业、省农业产业化重点龙头企业、全国少数民族特需用品定点生产企业，燎原牌商标被认定为甘肃省著名商标。

善待每一头奶牛

　　奶品内在重要指标含量，是质量高低的标志。欧盟牛奶的生乳营养蛋白质含量标准都至少在3.0%以上，中国的营养蛋白含量标准是大于或等于2.8%。国产奶在营养蛋白质方面的“短板”，缘于奶源。记者在燎原养殖基地的生鲜乳检测检验记录本上看到，鲜奶的营养蛋白含量均达到3.3%；经国家检测，营养蛋白普遍大于3.2%。

　　如何达到这个前位指标？“善待每一头奶牛，因为它们是我们人类的养母。”甘肃燎原乳业集团的主题标语，也许给了记者一个答案。

　　奶源，是乳制品生产的第一车间。甘肃燎原乳业集团在甘南草原牧区建立牦牛奶源基地，设立鲜奶收购网点，以公司＋牧场＋牧民的合作社形式，“订单”收购牦牛奶源，造就了以牦牛乳为主要原料的乳制品纯净天然无污染。在甘南州建立万头牦牛研发培育基地，在临夏州建立分别存栏3500头、5000头荷斯坦奶牛养殖基地。企业自建规模化、标准化、集约化养殖基地，实现了奶源质量可控。

　　经过严格消毒程序，记者才被允许进入。站在4楼楼顶俯瞰，一览无余，远处是广袤的农田，一行行玉米苗翠绿盎然；近处是规划有序的泌乳牛舍、分娩牛舍、饲料车间、挤奶大厅；牛舍间有宽畅的运动场，由专人用旋耕机对场地松了土，随着播放的优美轻音乐，一头头奶牛悠闲地散步。

　　“我们租用了1100亩农田种玉米，所产玉米棒和秸秆青贮，再混配苜蓿、维生素、微量元素等饲料投喂奶牛，牛粪还田，形成良性循环，肥田不用施化肥了，我们对饲料的质量安全就有把控。”养殖场长朱建平介绍。大厅电子屏幕全方位展现了牛舍内部的所有空间：有的牛舍空着，奶牛去挤奶室了，自动刮板车将牛粪清理干净，并像铺褥子一样给牛床上铺上草垫；出生60多天的小牛犊，享受着住单间、饮纯净水、吃牛奶的待遇；以色列阿菲金全自动转盘式挤奶台上，50头奶牛同时挤奶，并监控奶牛是否患有乳房炎等疾病……

　　品种优良的新西兰奶牛，科学精准的饲喂，严格的消毒防疫，精细化的管理，使每头奶牛每天挤奶量均达42公斤以上，这在全省、全国也是居高水平。“这几天标号1933的奶牛每天挤奶量达60公斤，太高了，我心疼得不得了，考虑给它补些葡萄糖。”养了20多年奶牛的朱建平满怀感情地说。养殖基地坚持“以牛为本”，将动物福利放在首位，要求员工善待每一头奶牛，增加奶牛的舒适度，提高牛奶产量和质量。

　　由于牛奶保鲜时间短，通常国际上奶牛基地与牛奶生产企业之间运输距离为200公里以内。燎原的几个养殖基地与奶企之间运输距离在100公里内。挤奶室外专设了储奶仓，速冷设备使牛奶保持3℃，通过封闭管道与奶罐车相接。专门的鲜奶罐装车装载鲜奶，2小时内将鲜奶送到奶粉加工厂。

提振“孩儿妈”信心

　　三聚氰胺事件之后，“孩儿妈”们对国产奶粉信心不足。质量，是赢得消费者信赖和奶企发展壮大的根本出路。

　　甘肃燎原乳业集团严格按照国家标准建立质量管理体系，从奶源到产品出厂全过程，质量管理严格管控。记者从奶粉加工厂车间外廊玻璃远观，车间几乎没有员工，生产过程自动化、自控化密闭式管理，从鲜奶进厂、巴氏杀菌、净乳、标准化配料等预处理环节，到蒸发浓缩杀菌、高压喷雾干燥等关键环节，每个工序都由自动化设备完成，这一系列自动化设备全部采用美国劳力乳粉生产线，属于世界先进配套设备生产线，减少了人为接触带来的交叉感染风险，保障了产品质量安全。

　　记者看到，燎原总厂、分厂都建立了检测中心，里面门类齐全、精密先进的仪器设备夺人“眼球”。燎原集团投资4000多万元，配置了100多台套美国安捷伦、丹麦福斯等质量检验设备，其中有国际先进的高效液相色谱仪、质谱联用仪、原子荧光仪、原子吸收光谱仪、电感耦合等离子质谱仪等，对国家风险检测中的农药、兽药残留、三聚氰胺、黄曲霉素、致病菌微生物等项目具有定性定量检测的能力。“对婴幼儿奶粉检测的国内标准有64项，我们能检测156项。近年来国家对奶业监管是史上最严的，因此，我们从国外引进检测设备，首先做好自己。”集团行政总监徐静滨说。

　　燎原集团投资1000万元健全了产品追溯体系，每一罐、每一袋燎原奶粉上都有独立的二维码，记录了奶粉从生产加工到市场销售各个环节信息，让消费者能够查询整个生产阶段，确保安全放心。燎原牌牦牛系列乳品于2015年10月获得中国乳品协会颁发的“质量优秀奖”。

　　燎原集团虽地处西北，但在人才、技术、设备等方面，在国内奶业界却是一流的。集团不惜重金引进高级工程师、博士生等人才，组建了60多人的科研团队，建立了研发中心，先后开发了燎原牌牦牛全脂奶粉、婴儿配方奶粉、中老年奶粉、低脂奶粉、无糖奶粉等20多个系列50多个单品。

　　刘保惠，甘肃燎原乳业集团总工程师，毕业于齐齐哈尔学院食品工程专业，致力于婴幼儿配方奶粉的研究与开发，获得婴幼儿牦牛奶配方奶粉及其制备方法等多项乳制品发明专利，2015年8月被中国乳制品工业协会授予“中国乳制品行业突出贡献奖”荣誉称号，业内都称她为“中国乳品先生”。记者见到刘保惠时，她讲一口流利的英语，对前来学习考察的加拿大奶企人员进行培训。相信崇尚洋奶粉的“孩儿妈”们看到这一幕，会对注重品质的中国奶企刮目相看。“只要把好奶源关和生产关，不要违法添加和造假，婴幼儿奶粉安全问题很好解决，中国有能力生产出国际一流水准的婴幼儿奶粉。”刘保惠信心满满地说。

　　质量成就梦想，诚信成就未来。燎原乳业，在甘南草原上唱响了现代化的牧歌。

　　如今，燎原奶粉中国制造，驰名中外；如今，甘肃燎原乳业集团，在西部甘南这片天然牧场，以纯净的理念、国际化的技术设备，向着现代化的未来冲刺，实现着他们所向往的中国梦。（记者王朝霞 邹海林）