熟食油一月不换 沃尔玛甩了谁耳光

　　近日深圳沃尔玛超市被曝出后厨内幕：已呈黑色的熟食用油一个月不换、生虫大米制作快餐、使用超过保鲜期的原材料……视频一经曝光，立即被疯狂点击、转发。目前监管部门已介入调查。沃尔玛正在积极配合当地工商及相关政府部门对此事进行深入核查。(8月10日《京华时报》)

　　一锅油已炸过155份鸡块，黑如酱油，先别恶心，这样的黑油第二天还要继续炸鸡块，一个月都不换，只是在旧油里添加新油;过期肉用来制作熟食;生虫大米制作快餐……后厨成了黑厨，跨国知名连锁超市沃尔玛再一次让中国人倒了胃口。

　　沃尔玛后厨丑闻再次引发舆论哗然，面对此次黑油风波，沃尔玛中国总部相关负责人对媒体表示，视频片段无法直接证实真实性，所涉问题还在进一步核实当中，如果发现任何违规行为，必将严肃查处。这样不软不硬的官方回应在笔者看来，无疑狠狠甩了我们监管和相关部门几耳光。

　　一是此次黑熟油事件的曝光，又是被内部员工拍下视频曝光出来，如果不是这位员工良心发现，相信沃尔玛后厨的黑油，还在一直使用下去。上海福喜门事件是被记者卧底被曝光，追溯每一起大的食品安全事故，大多不是媒体曝光就是内部曝光，监管部门好像总在玩“捉迷藏”，打酱油。

　　二是沃尔玛深圳洪湖店，今年以来，包含熟食部在内，已经接待了政府和监管部门26次的执法检查，每次检查都是合格，没有一次例外。每个月3到4次检查，如此密集检查竟然丝毫没有查出熟食部任何问题，这样的检查是在走过场还是背后有啥猫腻，难怪人家敢“入乡随俗”。

　　三对沃尔玛超市旧油添新油的做法，违不违法?深圳市市场监督管理局罗湖分局食品安全监督管理表示：在我国现有的食用油使用卫生标准中，对于餐饮业中“旧油添新油”的行为并没有明文规定。这意味着，在没有硬性规定限期更换煎炸食品用油的基础上，让消费者担忧的旧油添新油促使检测达标的做法并不算违规。油炸食品对人体的危害大家都知道，为何相关部门直到现在连一个明文规定都没有?你既然没有明文规定，又拿什么约束惩罚呢?

　　三个耳光无疑打中了监管和相关部门的“七寸”，一些洋快餐国外连锁超市之所以“入乡随俗”快，之所以敢在我们这卸去身上的责任、道德、诚信的标签，是否和我们的只监不管有很大关系?还要人家打多少耳光我们才能脸红呢?