26日进最热中伏：二伏面条吃起来，除烦润燥厚肠胃

26日，将迎来今年“暑伏”里的中伏。今年有“俩中伏”，总共20天。专家提示说，“暑伏”天里，中伏最热，公众要格外注意防暑降温。

历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍，进入“暑伏”后，得经三个“伏”——头伏（初伏）、中伏（二伏）和末伏（三伏）——“伏天”才算结束。初伏和末伏都是10天，中伏天数不固定，有的年份10天，有的年份20天。就今年的“暑伏”来说，7月16日进初伏，7月26日进中伏，8月15日进末伏，8月25日出伏。其中，中伏为20天，俗称“双中伏”或“俩中伏”。

“双中伏”是否意味着一定要热20天？罗澍伟表示，中伏的天数是按传统历法中干支纪日的排列状况计算的，“双中伏”不意味着闷热的高温酷暑会持续20天。高温高湿天气出现的因素很多，如副热带高压持续时间的长短和强弱等。

“头伏饺子二伏面”。随着中伏的到来，用切面、抻（拉）面做的打卤面、炸酱面、凉面等成为很多家庭的首选，面馆的生意也格外红火。

罗澍伟介绍，面条源于中国，汉、魏时期就已有“伏日食汤饼”的习俗。“饼”是当时面制品的统称，煮面条需用开水，所以称“汤饼”。

“传统中医认为，小麦味甘、性凉，厚肠胃，除烦润燥。此时恰值新麦登场，以此做成的面条绵软香甜，清爽适口，易于消化。吃热面时出汗，还可祛除体内湿热和暑气。”罗澍伟说。