民勤县开展火锅原料、底料和调味料专项检查

为进一步加强全县餐饮服务环节火锅底料、调味料的安全监管，依法严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，确保火锅食品安全。近期，民勤县食品药品监管局结合实际，突出重点，整体推进，组织执法人员对辖区内火锅店开展火锅原料、底料和调味料开展专项检查，严厉打击餐饮消费环节原料把关不严、加工操作不规范、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等突出问题。

检查以问题为导向，以规范为目标，以安全为目的，对全县提供火锅消费服务的餐饮单位使用的火锅底料、原料及调味料的购进和使用情况、餐饮具消毒保洁、自制火锅底料公示、食品添加剂“五专”管理等各项管理制度的落实情况等进行全面排查检查。重点检查火锅店经营使用不符合食品安全标准的原料、“三无”火锅底料及调味料、非法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法违规行为。面对面对餐饮服务单位负责人进行了专业的培训，要求餐饮服务单位使用食品添加剂必须执行“五专”管理，公开公示自制火锅底料及调味料产品里的食品添加剂名称，严禁采购和使用“三无”火锅底料及调味料产品，严禁滥用食品添加剂。同时，执法人员采用食品快速检测手段，现场对火锅底料中是否添加罂粟壳等进行筛查，将检测结果公示给消费者，接受广大消费者的监督。对筛查出的疑似问题食品，送交具有相关资质的检验检测机构，予以确认。对不落实进货查验、索证索票、添加剂管理等制度，使用食品添加剂未公示、备案，一律限期整改。做到检查全覆盖，问题不放过，查处要彻底。

通过专项检查，从源头上杜绝使用不合格火锅底料及火锅底料类食品添加剂的行为，强化了餐饮企业食品安全的主体责任，保证了辖区内餐饮业的食品安全。（民勤县食品药品监管局供稿）