漫话月饼

    中秋节是我国传统的民俗节日之一。中秋赏明月，吃月饼的习俗，已成中华民族文化和文明的一种象征。中秋赏月的习俗，源于人们对月亮天体的崇拜。月亮在中国人的精神生活中，是一种美好的幻想，一种永远可望而不可及的美景。中秋节期间，人们借天上月儿圆，寓意地上人团圆，所以人们把中秋节也称为“团圆节”。

    “三五夜中新月色，一千里外故人思”。中秋节除了赏月之外，另一个节俗就是吃月饼。月饼形似明月，吃月饼寓意着天上月儿圆，地上人团圆的美好愿望。人们在月下品尝月饼，共享团圆，不禁要追溯起月饼的渊源。

    早在北宋时，江南就有了苏式月饼，苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”至南宋时，《武林旧事·卷六·蒸作从食》中，就有了“月饼”的正式名称。

    明朝末年彭蕴章在《幽州土风吟》中写到：“月官饼，制就银蟾紫府影，一双蟾兔满人间。悔煞嫦娥窃药年，奔入广寒归不得，空劳至杵驻丹颜。”显然那时，已经把嫦娥奔月的优美传说，作为食品艺术图案，形象地再现于月饼之上了。

    到了清代，富察敦在《燕京岁时记·月饼》中记载：“……至供月，月饼到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾兔之形。有祭毕而食者，谓之团圆饼。”

    关于吃月饼，送月饼的风俗，民间更是传说纷纭。据战国末年成书的《归藏》记载：昔日嫦娥以西王母的不死药服之，遂奔月为月精。人们对嫦娥寄以同情人们同情和怀念嫦娥，每年在中秋节以月饼遥祭月宫,期盼嫦娥回归人间。也有人说，唐明皇八月中秋梦游月宫，见匾上写着“广寒清虚之府”。从此，便形成了祭月之风，逐渐发展为中秋赏月，并制做出月形食品。另有一种说法是，元朝末年，中原广大人民不堪忍受统治阶级的残酷统治，纷纷起来反抗。朱元璋联合各路反抗力量，准备起义。军师刘伯温想出一条妙计，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的字条，藏入饼子里边，再派人分头传送到准备地起义军中，通知他们在八月十五日的晚上响应起义。起义成功后，朱元璋高兴地传下口谕，每年中秋节让全体将士与民同乐，并将当年起兵时用来秘密传递信息的“月饼”，作为节令的应景食品赏赐群臣。此后，中秋节吃月饼，送月饼的风俗便在民间流传开来，并成为了一种民俗，沿袭至今。

    一方水土，孕育一方文化。过去，老兰州人每到中秋节来临，家家户户都要蒸月饼。家庭主妇们，把发好的面擀开来，抹上清油，撒上红曲，苦(香)豆子，姜黄，黑油(炒熟的胡麻)等纯天然的香料，把它层层叠加起来，上边盖上一层面皮，并在上面用制做好的面花点缀，蒸熟后再点上几朵红色的梅花图案。这种自家蒸制的“乡土月饼”，大有尺余，形似明月。八月十五晚上，要祭月献月。祭月完毕把它切成小块，分给家庭的每个成员，以示祝福。这种自家蒸做的月饼，切开来层朵朵，闻起来香喷喷，吃起来酥腾腾，别有一番风味。第二天早晨还要把自家蒸制的月饼，赠送给左邻右舍，亲朋好友品尝。由于中秋节是合家团圆的日子，人们相互馈赠月饼表达良好祝愿。老兰州人，八月十五吃月饼，送月饼的风俗，也是源于朱元璋用月饼传递信息的典故。兰州人的这种乡土月饼有浓厚的乡土气息，这种担当地域文化载体的乡土月饼，不仅能很好地传承中秋文化，而且还具有浓浓的人情味和地域特色。

    月饼作为吉祥、团圆的象征，寄托着人们的美好愿望。人们吃月饼，送月饼的风俗至今盛兴不已。月饼不仅是中秋节的应景食品，而且也是传递亲情、友情、人情，和谐人际关系的一种载体。

    “但愿人长久，千里共婵娟”。中秋节寄托着人们对美好生活的愿景。这种愿景就是中国人特别追求的传统人伦境界，也是中秋文化的内涵。中秋之夜，家家亲人欢聚在一起，观赏圆圆的月亮，品尝圆圆的月饼，真乃是月圆人圆饼亦圆，乐在其中，其乐无穷。