李沛珂：监管食品安全问题须多管齐下

　　原标题：监管食品安全问题须多管齐下

　　甘肃省食品药监管理局出台《关于严格食品安全监督管理的若干规定》，从严格监督监管，严厉处罚惩戒，严肃追责问效四个部分入手，明确了30条最严格食品安全监管措施以严格落实食品生产经营者主体责任，严厉打击食品生产经营违法犯罪，确保人民群众“舌尖上的安全”。(详见《兰州日报》3月23日二版)

　　这些年来，食品安全问题的不断曝光，现在可谓是谈食色变，含地沟油、苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等危害人体健康的食品数不胜数，甚至让人有种错觉，任何食品都是含添加剂的，都是不安全的，再加上一直层出不穷的食品中毒事件，食品安全问题可谓是令人堪忧。这一系列的问题不仅赤裸裸地暴露出商家的利欲熏心，更是折射出一系列监管体系的不作为与乱作为。其实，只要在监管体系中，哪怕有其中某一环节能认真负责、严格把控，也绝不会发生食品安全事故频发的乱象。

　　甘肃省这次新的监督条例明显布局得更合理，严格明确了管理部门和管理人员的监管职能。让他们明确他们的职责是什么，明白不履行职责将会导致什么后果，对那些在其位不谋其职的管理者，严惩不贷。并对食品卫生和安全实行定人、定位、定责管理，对食品原料来源、生产流程、废弃物的流向和处理等进行全程跟踪监督。毕竟，再严密的措施，再严厉的惩罚，没有监督或者监督不力，都会变成一纸空文。因此，在加强上级监督的同时，还必须接受群众的监督。

　　食品安全法规的实施是一个系统工程，绝不是执法机构单方的事。因此，在加强监督的同时，还应该大力倡导“以道德立身，凭良心经营，靠诚信兴业”的理念，引导中小食品企业与食品生产者加强自律，做诚信食品。形成诚信约束，把好生产经营的原料关、流程关、经营关和员工关这“四道关”，让群众知晓、请群众监督、为群众服务，推进食品安全示范市的建设，食品企业诚信值得期待。用道德良心筑牢食品安全防线，用美食赢得顾客，用美德赢得信誉，用诚信赢得未来。毕竟，食品安全是用良心生产出来的，而不仅仅是监管出来的，更不是单一依法打击出来的，食品安全生产最需注入良心正能量。

　　除此之外笔者觉得，甘肃省在现有的治理基础上，不妨再借借他山之石。在美国，如果食品通不过安检，就会“闷死”在作坊；欧盟，食品生产每个细节都会被盯死，尤其是在动物源性产品官方监管上苛刻到极点。比如，一头猪如果睡眠不足就不允许屠宰，以避免体内产生微量的毒素；还有日本，为了确保国民的食品安全，10次修改《食品卫生法》，如果哪家企业(或食品作坊)违背了该法律，那就要倾家荡产，关门大吉。只有吸取更多的有益经验才能更全面的来拯救我们的食品安全危机，构建并完善食品安全的法规建设。

　　总而言之，提高食品安全标准，政府、市场和民众的力量都需要释放，全程监管，多方共治才能让食品安全底限越来越高。