水果成“贵族” 销量萎缩 零售商净利润率腰斩
某超市的水果销售现场。
香蕉采购价暴涨3倍 但商家销量跌、损耗增 下月经营或好转
进入夏季以来，价格如火箭发射般的不仅是鸡蛋与肉类，还有各类水果；由于各省连月频现自然灾害，水果的整体供应量大幅减少，加上前期节日消费推动市场需求整体回暖、夏季饮料企业的原材料需求增加，水果现货价格出现了普遍性上涨，与去年同期相比，涨幅高达3成；部分品种如苹果、香蕉，2个月内的涨幅高至4成。
价格快速上涨，使得多数的水果商户销量下降、利润率明显缩水，而水果网店却因具有价格优势而商机乍现。业内人士认为：水果价进一步大涨的空间不大，比较可能维持高位震荡的格局；价格变平稳后，商家经营将会好转。
文/记者井楠 图/王维宣
调查：水果价格到底上涨了多少？
苹果2个月涨四成 唯独荔枝不涨反跌
都说水果涨价，那么广州水果价格到底上涨了多少呢？昨日，记者走访越秀区惠福路至一德路一线的超市、菜市场，发现8元/斤以上的水果已经屈指可数，放眼可见：苹果8.8元/斤，富士王苹果11元/斤，杨梅25元/斤，水蜜桃24.5元/斤，橙子20元/斤，香蕉5.9元/斤……
以上价格虽与记者在海珠区滨江东路所见的有微弱差异，但普涨性涨价的现象却完全一致。记者采访到的若干位店主认为：1个月内，几乎所有的水果都涨价了，无论是本地的还是外地的，国产的还是进口的。
摊主何老板告诉记者：“越是普通、便宜的水果，涨幅越大，就说常见的苹果吧，4月底我还卖5.9元一斤，5月底卖到了7.2元，现在就卖到了8元以上，最多涨了4成，感觉上是火箭发射。”老主顾都抱怨，但没有办法呀，批发价格高得更离谱。
根据专业网站“我的生活网”统计，4月上旬至本月上旬的2个月时间里，香蕉、梨、苹果、柑橘、橙子五类常见水果的平均涨幅分别为：21.3%、18.7%、15.2%、10.2%、24.5%。价格在20元/斤以下的中低档水果，价格普遍涨幅在10%~30%之间。对比2013年6月，所有水果的同比涨幅约为30%。与之相比，高档水果、进口水果的价格涨幅相对有限，个别品种如车厘子涨幅不算明显。
而唯一不涨价反而跌价的则是广东土特产荔枝。由于今年是一个丰收年，今年已经上市的荔枝价格较往年的价格走跌了20%~50%，部分品种的荔枝批发价格低至4元/斤。
零售商：国产水果价涨量跌
进口水果反而销量上升
由于价格上涨源自供应量减少，水果产业链上，绝大多数的商家都抱怨不赚钱反而亏钱。海珠区批发市场的江老板以往主要做香蕉生意，他本周告诉记者：“往年香蕉的进货价格每斤才几毛钱，今年的进货价格达到3元/斤左右，涨幅近3倍，高过了去年同期的零售价，不得不卖高价呀。由于收购价格上涨，我的部分老客户减少了购买量，本月开始，生意一落千丈，量少了一半。但是，我们也不敢给零售商大幅涨价，批发户彼此之间都有竞争。”
他的同行王老板主做油桃、水蜜桃生意，更是叫苦不迭，“桃子类水果不经放，卖不出去，损耗最大的就是批发商。”不得已，这个月他已经与周边小超市、网站建立了联系，将卖不掉的产品赶快送到类似平台去处理。“效果还好，但也不敢多收购，损耗太大。”王老板说。
两位老板认为：由于销量下降、单位损耗大增，小店的利润率已由去年同期的10%~15%下降至10%以下，部分品种实际上是亏本卖的。
也有部分贸易商自称生意回暖，在海珠区做进口美洲水果生意的张先生说：近期蛇果、车厘子、橙子的销量都有比较明显的增长，车厘子的销量甚至环比翻倍。“广东乡村网”总经理黄小武认为：“买进口水果的多为经济宽裕人群的消费，这部分人对于价格变化的敏感度不强；再者，中档水果涨价后，进口高档水果的性价比优势变得特别明显，销量相对上升。”
探因：三大因素推高水果价格
那么，究竟是什么原因导致了水果价格的普遍上涨？
原因一:异常天气多 水果大减产
多数业内人士认为，异常性天气是导致水果涨价的主因。首先，去年开始，苹果、梨、枣的主产区陕西、山东等地接连遭受严寒、水涝等恶劣天气，导致水果减产，梨子减产甚至达到了40%以上；而香蕉、火龙果、枇杷、荔枝的主产区：南方沿海数省在去年又接连遭受台风、水灾等袭扰，大面积减产甚至绝收，推高了水果的整体价格。
原因二：夏季需求回暖 受副食品价反弹推动
水果涨价也受到了经济大势、季节性因素的影响。从五一假期前夕开始，副食品市场的整体需求筑底反弹，回暖迹象明显，也间接推动了果蔬的价格。其中，猪肉、鸡蛋的价格两个月内出现了较大幅度的反弹，也促进了水果的消费。
而每年夏季，都是水果消费旺季，果汁饮料企业的生产需求也大幅度增长，势必推波助澜水果价格。
原因三：水果商有囤货投机现象
部分江南批发市场的批发商户告诉本报记者：外省一些企业、经销商从去年丰收季开始囤积了部分品种的水果，比如柑橘（容易贮存的水果）；今年，又有一部分游资在各地批发市场上有意抬价买货，投机行为也是水果价格普涨的原因之一。
另类销售：
网销高档水果占比大
“我的生活网”市场部的黎亮告诉记者：“可能是因为菜市场的水果普通涨价，相比来说网店能买到便宜产品。近期我们网店销售的部分中档水果，1个月的交易量同比翻倍。”而广东乡村网等蔬菜水果网站的反应也与之类同。
不过，记者对比了网销价格与零售价格，发现多数种类的差异比较有限，价格便宜15%之内的居多，根本无法抵消近期价格暴涨的幅度。比如说普通的苹果市场零售价是8.5元，某网站的卖价则是7.8元。
而且，对比零售店，网点销售还有三类比较明显的缺陷：一是大量的廉价水果按“堆”、“袋”销售，市民根本无法比较价格；二是图片与实物相差较远，市民摸不到、看不见，无法确认水果的新鲜程度；三是网点销售的水果种类比较有限，美国橙、进口提子等高档水果的占比能达到70%以上，与市民的需求还是有一定的出入。为此，市民要想接受网络水果，应该还需要一个过程。
广东乡村网总经理黄小武等业内人士认为：水果涨价源自自然灾害等客观因素，近期无法逆转，价格回跌的可能性偏小；但随着7月水果供应量的增加，价格进一步上涨的空间亦不大，市民不必过于担忧。