全省“文明餐桌”现场会暨餐饮服务食品安全监管培训班在金昌举办

9月10日至11日，省食品药品监管局在金昌市举办全省“文明餐桌”现场会暨餐饮服务食品安全监管培训班。全省14个市州食品药品监管局、甘肃矿区食品药品监督管理局、兰州新区卫生局（食品药品监督局）、兰州铁路局卫生监督所、省食品药品稽查局分管领导和餐饮食品监管科负责人，市州所在地区（市）局分管领导和餐饮监管负责人及各市州承担重大活动定点接待任务的部分餐饮单位负责人共110余人参加培训。

培训期间，组织与会代表现场观摩了金昌市“文明餐桌”行动开展情况，听取了金昌市“文明餐桌”行动经验介绍，兰州、嘉峪关、武威和陇南市食品药品监督管理局及飞天大酒店等单位负责人，分别就餐用具洗消保洁治理、重大活动食品安全保障、农村集体聚餐管理、餐饮环节“两超”治理等方面的工作成效作了交流发言。会议还全面总结了前一阶段餐饮服务食品安全监管工作，安排部署了下一阶段重点工作。金昌市副市长盛云峰出席并致辞，甘肃省食品药品监督管理局副局长王庆邦出席会议并讲话。

王庆邦副局长指出，我省餐饮服务食品安全监管工作认真贯彻全国和全省食品药品监督管理工作会议精神，紧紧围绕省局工作要点确定的重点工作目标，以职能整合、强化监管为主线，以落实规范化、网格化、痕迹化措施为手段，不断创新监管机制和监管方法，食品安全电子追溯工作全面启动，“明厨亮灶”工程和“外置化”管理顺利推进，餐用具洗消保洁和“两超”专项治理取得阶段性成果，前一阶段餐饮监管工作取得了务实的成效。

王庆邦副局长充分肯定了金昌市“文明餐桌”行动取得的实效，认为主要从四个方面提供了经验。一是建章立制是基础，二是领导重视是保障，三是创新举措是关键，四是舆论引导是手段。他强调，“文明餐桌”是一项综合性的工作，它集中体现了餐饮服务环节的原辅料购进、加工操作、节俭惜福、文明服务等方方面面的工作，受到了社会各界的广泛关注。下一步，各地要借鉴金昌的工作经验，将推进文明餐桌行动与量化分级管理、明厨亮灶工程、“外置化”管理、洗消保洁整治、食品安全电子追溯、重大活动保障、“四打击四规范”、食品安全社会共治等八项重点工作有机结合，以“文明餐桌”行动助推餐饮服务食品安全监管水平，不断改善餐饮环节规范经营秩序，有效保障公众饮食安全。

培训期间，特邀了国家食品药品监督管理总局食监二司和总局高级研修学院的食品安全专家，分别就餐饮服务食品安全操作规范和重大活动食品安全保障进行了专题辅导讲座。与会代表一致认为，此次培训，进一步开拓了思路、强化了认识、找出了差距、提升了水平，为下一步餐饮服务食品安全监管工作的稳步推进起到了良好的促进作用。（金昌市食品药品监督管理局供稿）