陶沙：校长“陪餐”为学生筑起舌尖上的安全屏障

　　原标题：校长“陪餐”为学生筑起舌尖上的安全屏障

　　陶沙

　　日前，记者从全省农村义务教育阶段学生营养改善计划视频会上获悉，甘肃省农村学校营养餐实行校长“陪餐”制度，试点学校要安排专人负责学生营养改善计划食品安全工作，重点是要落实好校长陪餐制。校领导要轮流陪餐，特别是校长陪餐，陪的不是和孩子们共同进餐的形式，而是饭菜的质量与安全。

　　校长们身先士卒做学生的“尝菜员”，不禁让笔者想起了当年的“矿长陪着矿工下井”制度，当时确实是在一定程度上让领导重视了安全生产，现在也同样是让教育部门重视学生的食品安全。近年来，学生食品安全事件不断被媒体曝光，校园食堂安全问题一度成为人们关注的热点，引起党和政府的高度重视。教育部曾多次就此发文，对学校提出了明确而严格的要求，为了让学生吃得更安全、更放心，甘肃省推行的校领导“陪餐”制度，强化了校长对学生食品卫生安全的领导责任，有利于督促学校加强食堂管理，保证食品安全。

　　当然“陪餐”也并非新鲜事物，近年来，一些地方相继实施类似制度，只是数量不多。比如在河北率先实行校长陪餐制的邢台市，自2013年10月开始以来，在全市1900余所建有食堂的学校和幼儿园中，已有1600余所实行了校长陪餐制，现在已满两年，执行的效果非常好。足见这项制度有存在的价值和“坚挺”下去的必要。因此，省内各个学校的校长必须本着对学生负责的态度，把这项制度理解透，运用好，管住管好校园饮食安全。

　　制度只有扎扎实实执行起来才能见实效，相关主管部门要结合实际对这项制度的执行做出硬性要求，力求让制度从文件上进入到学校领导和食堂管理人员、工作人员的心中，切实增强“未雨绸缪”的意识。同时，还要建立起从原材料采购、加工制作到学生食用的餐饮安全追溯机制，严格执行问责制，一旦饭菜有问题，通过进货台账、饭菜样品和食堂工作监控视频，迅速查到问题环节，追责到人，为学生舌尖上的安全提供全方位多层次的保障。

　　校长“陪餐”制的实现最终还需要有监督机制的强力保障，在真正实施之前还需要解决很多问题。比如说，校长不陪也没人会知道，校长吃的可能会是食堂特别准备的，等等。因此，要使校长“陪餐”真正发挥作用，首先要保证这一要求能够落到实处。勿使“陪餐”制度流于形式、疏于规范。唯有“陪餐”制得到长久、规范、科学地实施执行，方能保障学生营养健康，为孩子们的食品安全筑起安全屏障。