校园食安不是“陪”出来的

　　近日，广东出台关于学校学生食堂陪餐制度，规定从2016年1月1日起实施，校级领导每月应至少陪餐一次，每学期陪餐4次以上。此外，每学期各食堂陪餐次数20次以上。陪餐人员对就餐食堂当天食品安全有关情况等进行监督；对就餐学生的意见和建议做好记录。(11月27日《信息时报》)

　　广东拟推行的校长配餐制度，肯定不是坏事，但要说千好万好，倒也不见得。因为公众所期望的是校园食堂的绝对安全，而不是校长和学生“同吃同病同中毒”。从这个层面上讲，校园食安应该是“管”出来，而不是“陪”出来。

　　当然，这并不是彻底否定校长配餐对于校园食安的促进作用。毕竟，有校长的肚子当“赌注”，后勤、食堂方面的确不敢怠慢。倘若有哪个不长眼的真把校长吃拉稀了，那惩罚的板子肯定打得比七月的雨点还密集。但须知，校园食安不是一场赌博，容不得丝毫闪失，更输不起。即便是有校长当垫背的，一旦出现食品安全事故，到头来受苦还是广大学生，家长们依旧饶不了校方和监管部门。

　　因此，“陪”出来的校园食安虽然看起来华丽丽，但终归不可靠。只有“管”出来的校园食安才能让学生、家长和社会放心。抓而不紧，等于没抓；管而不严，等于白管。过去各地食药监、卫生、教育等监管部门和各学校也不是没管过食堂，但四川成都、云南富源、广西都安等地还是先后出现了集体食物中毒事件。这一桩桩悲剧所暴露的问题，绝不在于“陪没陪绑”，而在于“管没管好”。

　　人管人，累死人；制度管人，管灵魂。管好校园食安，需要用最严格的管理制度、极其严厉的惩罚制度，将监管部门的干部、校园的领导和后勤食堂工作人员管死管牢，管得他们不敢不勤跑腿常巡查，管得他们不敢不自查自纠，管得他们根本没机会压缩成本、拿学生健康换利润。此外，还要转变一个理念，即：后勤也好，食堂也罢，本质上是要对学生负责，而非给校长“护驾”，让学生不满意就等于自砸饭碗。

　　总而言之，校园食安无小事，学生健康是大事，校长配餐可以有，但只能当作“副驾驶”。最重要的还是管！管！管！有朝一日校园食安管得足够到位，校长们也就不用陪了，回家自己做饭自己吃去吧。

　　文/吴点墨