“最中国美食城市”飘散出浓浓乡情

    5月20日，由国家互联网信息办公室、文化部指导，中国烹饪协会支持，中国国际广播电台国际在线主办的“2014中国城市榜——全球网民推荐的最中国美食城市”网络互动活动，正式公布20座入围城市名单。记者登录活动官方网站看到，兰州以236792票暂居第三。8月1日，主办方将根据全球网民推选结果，公布10座城市当选“全球网民推荐的最中国美食城市”称号。

    看到兰州在“最中国美食城市”票选中目前名列前三，说实话感觉有些吃惊——兰州并非中国著名八大菜系之源，也算不上出名的旅游城市，兰州的美食有何德何能占据“最中国美食城市”前三呢？但是，在看过这份入围城市名单后，又觉得兰州进入前三也并非没有道理，基本上这份名单上的都是三四线城市，兰州位列其中并不突兀。但一个更大的疑问也由此产生，经济发达的北上广深哪里去了？甚至大部分如杭州、武汉、成都、西安这样的二线城市也不见踪影？道理何在呢？其实，道理就在入选标准上。主办方提出的入选标准和规则说的很明确：“底蕴深厚的美食文化、独特鲜明的美食标志、和谐创新的美食理念、蓬勃发展的美食产业。”那些高大上的城市之所以没能入选，关键就在于它们实在是太过于让人熟悉，而且融合度太高，反而显得不那么特色鲜明。

    兰州为什么会入选，而且高居前三。我们可以拿来和西安对比一下。在代表西北风味的美食文化上，兰州是唯一一个可以和西安相提并论的城市，乌鲁木齐相对更加地域化，而银川和西宁又在丰富性和文化性以及知名度上达不到兰州的水平，这两座城市从历史沿革和文化传承上都不过是陇文化的孵化品，与兰州的同质化程度太高。只有西安在文化上比兰州更发达，在美食上更全面。但是，西安发达的旅游产业同时也异化了美食的原生态，换个角度讲，西安实在已经不够新鲜了，缺乏吸引力和猎奇性了。而这正是兰州的优势所在。

    确实，兰州不算什么知名菜系的发祥地，所谓陇菜也远远达不到川菜、粤菜那般遍及大江南北。但兰州的美食，却富有浓厚的地域气息，如同西北汉子的性格般质朴粗犷，能够充分表达出雄浑直爽的西北特征。更主要的是，兰州美食并不以繁复著称，相反，兰州的美食更多体现在极具地方特色和民族风情的小吃上，这才是兰州美食最吸引人的地方。见惯了珍馐佳肴的各地老饕，在品尝这些地方小吃时，感受到的不仅是味蕾上的新鲜和满足，更是一种文化上的新鲜感和意外的惊喜。

    兰州变成全体国人认可的美食之地，想想也并不突然。牛肉面像一个形象大使一样，早已把兰州美食的名望波及四海。尤其近几年，以牛肉面为主的兰州餐饮业已经大规模走向全国，无论品质还是服务都已经不可与往昔同日而语。同时，兰州的城市形象也在这几年大幅提升，兰州正在成为新兴的旅游城市，无数外地宾客在了解兰州之后，都把兰州当做是新的旅游目的地和出发地。在一个打开大门与外界接轨的时代，久居闺中的兰州自然丰饶妩媚而又质朴天然，万般风情、别样风景，让吃腻了大鱼大肉的老饕们怎能不怦然心动。

    兰州能够在票选中位列前茅，还要感谢那些远赴他乡的游子和坚守故土的乡亲。前几日，笔者三十周年同学聚会，有外地同学一次吃下了两碗牛肉面和一盘酿皮子，不惊讶于他的胃口，但是感动于他浓浓的乡情和对家乡的留恋。正是这些离开兰州的游子，没有忘记故乡的味道，还在不遗余力的宣传着故土，关注着家乡。而留在兰州的人，虽然也有牢骚怨气，但更多的是辛勤建设家乡，改善着自己的伙食也改善着兰州的面貌。

    因为热爱，我们才更加愿意为家乡的美食投上一票，也因为热爱，我们盼望兰州能够更加美好。