酒泉市大力建设“明厨亮灶”确保舌尖上的食品安全

为进一步建立健全学校食品安全监管体系，创新监管模式，提升监管水平，有效防范和控制安全风险，酒泉市大力建设“明厨亮灶”通过在学校食堂烹饪间、洗消间、加工间、切配间、售卖间、餐厅、食品库房等关键区域安装高清视频摄像头，采集数据，将食品加工全过程、清洗保洁、环境卫生状况等通过视频信号同步输送到电视、电脑显示屏等监控平台进行实时播放，用餐人员在实时监控过程中发现违规行为能及时向教育主管部门、食品药品监管部门报告，同时，教育主管部门、食品药品监管部门也可随时调阅监控记录，从而实现对学校食堂全覆盖、无缝隙监管。

近年来，酒泉市教育局高度重视学校食品安全工作，完善了监管责任体系，形成了严密的工作链条机制，坚决筑牢学校食品安全防线。“明厨亮灶”的建设，将进一步推动以规范透明为核心的学校食堂安全阳光工程建设，不断增加学校食堂操作透明度，提升学校食品安全信任度，确保舌尖上的学校食品安全。

供稿：酒泉市教育局 卢芳