第94届糖酒会折射中国消费“新口味”

    据新华社电24日开幕的第94届全国糖酒商品交易会上，来自国内食品行业的企业或开发新产品，或研发新工艺，或借势“互联网+”，掀起一场食品业供给侧改革热潮。已经举办了61年、有着“天下第一会”美誉的糖酒会，折射出中国消费的“新口味”。

    麻花作为中国传统零食，一直给消费者以粗长、笨拙的印象，然而湖北众望科工贸有限公司发明的直径1cm左右的“小麻花”却深受消费者喜爱。公司开发的海苔味小麻花进军上海市场时，甚至引发了排队购买的火爆场面。

    “回顾这两年，能够逆势发展的食品企业，无不是在品牌、品质、创新上保持领先。”公司总经理方纳序说，“我们在口感不变的前提下发明的自动麻花机，将生产成本降低了15%。”这家创办于1996年的公司在2015年销售额达到1.8亿元，成为麻花品类的全国名牌，在“小而美”的道路上加速奔跑。

    面对世界经济复苏乏力和中国经济持续下行的双重压力，作为历届粮酒会的主角，中国白酒产业正经受着“黄金十年”之后深度调整的重大挑战。

    “当前白酒政务消费持续走低，但商务和大众消费继续上升，消费偏好呈现高品质、高服务、个性化、多样化趋势。”五粮液集团董事长唐桥说，“正是顺应这种消费需求的变化，五粮液推出一系列产品、营销模式的改革，2015年销售收入增长3.4%，不仅止住了下滑颓势，今年一季度还实现了‘开门红’。”

    消费者的口味也越来越“挑剔”，“吃饱”已远远满足不了需求，好吃、好玩、个性、安全，正在成为国人的消费新理念。

    “与其说是经济形势影响了行业整体发展，不如说是消费观念革新给食品行业提出了新要求。”四川高福记生物公司董事长高银江说，“整个行业面临一场革新。”