文化 爱心 崇德 温馨过端午

一起包粽子，和谐邻里情。□记者王忠德摄

门上插柳枝或艾叶

佩带荷包起避邪作用

赛龙舟　□资料图片

    据悉，此次活动主题为“家国情怀、爱国精神，弘扬优秀传统文化”，主要目的是以培育和践行社会主义核心价值观为根本，充分挖掘端午节的深厚文化内涵，结合“五城联创”宣传教育，广泛开展群众性节日民俗、志愿服务、经典诵读、文体娱乐、爱国卫生等活动，引导人们进一步感受传统文化魅力,增强爱国主义情感，弘扬爱国主义精神，深化公民思想道德建设，提升公民文明素质和社会文明程度。

    据市文明办相关负责人介绍，此次主题活动主要有五项内容。

    一是广泛开展中华经典诵读活动，过“文化”端午。即以纪念爱国诗人屈原，传承爱国主义精神为主题，积极组织各中小学生、共青团员、机关干部、企业职工、社区居民，开展诵读历代爱国主义名篇佳作或赛诗会等活动，让广大群众了解端午、认同端午、喜爱端午、过好端午，在感受传统文化氛围的同时受到爱国主义教育和传统美德教育。

    二是广泛开展各类主题志愿服务活动，过“爱心”端午。即以开展全民爱国卫生运动，打造整洁优美环境为主题，开展整治环境卫生志愿服务活动；以空巢老人、留守儿童、农民工和残疾人为重点服务对象，开展“邻里守望”志愿服务活动；以文明交通、文明旅游、文明餐桌、文明上网为主题，开展倡导遵德守礼、勤劳节俭志愿宣传活动；以普及端午传统习俗和日常卫生保健知识为切入点，组织开展科普卫生知识宣传、民俗讲座等志愿服务活动；依托民间文化资源，开展城乡文化志愿服务。

    三是开展走访道德模范和“身边好人”等各行各业先进典型活动，过“崇德”端午。即在端午节期间，开展向道德模范和“身边好人”等先进模范人物走访慰问、座谈交流、文艺联欢等活动，为他们送去节日祝福，帮助解决生活实际困难。利用节日有利时机，大力宣传他们的先进事迹和崇高品德，展示我市崇德向善、文明进步的精神风貌。

    四是广泛开展体育健身活动，过“运动”端午。即结合我市举办2015兰州国际马拉松赛活动，充分利用现有体育设施，开展形式多样内容丰富的各类体育活动、体育竞赛。

    五是努力营造浓厚氛围，过“温馨”端午。即组织各级各类媒体加强端午节期间“我们的节日”主题活动的宣传报道。

    兰州人的端午：折柳、粘糕、甜醅子

    有一首兰州地区流行的民歌中唱道：“五月里来五端阳，杨柳插在房檐上，雄黄酒儿你就闹端阳呀，闹端阳呀……”唱得就是兰州人端午插杨柳的节景。五月端午插杨柳的习俗，可谓是源远流长。至今在兰州市郊区广大农村盛兴不已。那些依依杨柳，不仅是兰州地区别具一格的景观，而且也很好地营造出一个端午节庆的人文内涵。

    我国地域辽阔、民族众多，各地有各地的端午风俗，各地有各地纪念的历史名人。如长江中游的湖南、湖北楚地纪念爱国诗人屈原。在长江下游的江浙一带，纪念的却是伍子胥或孝女曹娥。而兰州人纪念的则是有功不居功、功成不受赏的英烈介子推。五月端午插杨柳是兰州人独特的民俗。过去兰州市郊区的西固、红古、永登等区县的广大农村，过端午节时，家家户户都要在自己的家门和房檐上插上杨柳以纪念和庆祝。

    过去，过端午的时候，家家户户都要打扫庭院，除尘洒水，农历五月初四傍晚时分，人们卫生打扫完毕，就将选来的杨柳梢儿插在大门和房檐上。插上了杨柳，孩子们就开始穿新衣服、戴荷包，拴上花花绳儿。既有装饰和避邪的作用，同时又庆祝了端午节。

    老兰州人的端午食俗，亦和江南有别。过去兰州及市郊广大农村，端午节很少有人自家包粽子。因为兰州地处内陆，既不产糯米，也不产棕叶。在加上交通不便，所以老兰州人多数人家都不会包粽子，过端午时吃的是没有包裹的粘糕，就是在蒸笼里铺一层糯米，放一层红枣，这样一层层摞上几层。或者只是买几只粽子，或自家品尝或追节送礼。后来，交通发达了，粘糕也就进化为更绿色的粽子。

    据了解，老兰州人的端午节应景食品都是甜醅子。过去端午节时，市郊广大农村，家家都要酿制甜醅子。它的原料可以是小麦，也可以是青稞、玉麦子等。从端午节前三天开始，家庭主妇们就开始买甜醅子曲子，煮麦子酿制甜醅子，准备在端午节这天食用。酿好的甜醅子，左邻右舍、亲朋好友之间还互相赠送品尝。这种自家酿制的甜醅子虽然比不上买来的醇香甘甜，但是吃起来也是有滋有味。

    兰州人端午节吃甜醅子的习俗，源与我国古代用米酒敬神、祭祖的旧俗。它是几千年遗留下来的端午节原汁原味的文化形态，更蕴涵着民俗文化的信息。千百年来，端午节不仅是一个传统的民俗节日，而且还是一个驱邪除病，祈福佑安的大节。端午节的许多习俗都是围绕防病除毒，祈求健康这一主题的。过去，端午节的早晨，兰州的大街小巷，农贸市场都有叫卖艾蒿的小贩。端午节在屋内悬挂艾蒿，就有很好的杀虫灭菌的作用。佩戴香草荷包则有提高自身免疫力的功效。有首《咏艾诗》曰：“艾叶青青艾绒白，耿耿清气祛风邪;香烟不进神鬼庙，且为人寿添春色。”

    小巷口的粽子摊

    在兰州市城关区渭源路旁的科学院菜市场口，年近70的崔英成和徐阿芬夫妇开了一家卖调味品的杂货铺。杂货铺不大，也就十来个平方米，海带、辣椒、花椒、酱油、泡菜……林林总总的食材堆满了铺子，但在铺子口正对着大街的方位，一年四季都有一个大大的面盆，盆里放着一堆包好煮好的粽子。

    “老板，要五个粽子，原味的两个，豆沙的三个”，“老板，来两个粽子，枣泥的”……买完菜或刚进来买菜，街坊邻居们走进走出菜市场时，总不忘带上几个粽子回家。“他家的粽子好吃，有家的味道，所以我爱吃。”家住渭源路省建行家属院的韩师傅这样对记者说。“我家的粽子都是老伴亲手包的，粽叶子是她亲自去市场一片一片挑的，我们从来不用二次粽叶。所以煮出来的粽子很香的。”老崔自豪地说。正是这样对食材的精挑细选和童叟无欺的态度，老崔的粽子卖了近十年。别人家都是端午节前后才卖粽子，但他家是一年四季都卖，且生意相当好，一天一满盆绝对卖完。

    端午节吃粽子，这是个老习俗。而粽子的口味，也因南北地域不同而大有不同。粽子南咸北甜。北方的粽子，以红枣甜粽为主；南方的馅料则更为丰富，豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄……总之，咸味是主打。北方粽子多为四角或三角，个大头；南方粽子形状多样，三角形、火炬形、锥形、方形，小巧玲珑。老崔夫妇是江苏人，按道理他们爱吃咸粽子才是，又怎么会对甜粽子这么拿手呢？

    事实上，老崔夫妇的确比较中意咸粽子，但是他们所处的地点是兰州，兰州人比较喜欢吃甜粽子，所以老崔夫妇也就只卖甜粽子了。而老主顾们爱来，不仅因为他家的粽子货真价实，而且物美价廉。“你去蛋糕店看去，现在随便一个粽子也要五六块钱呢，还有的蛋黄鲜肉粽，两个粽子就要二十块钱。小小的一点点，尽卖包装了。”顾客韩师傅显然对专卖店里价格越来越高的粽子很不满意。而老崔家的粽子，价格只是两三块钱，且纯手工制作。这样的食物，怎能不受到欢迎？

    我与爸爸晒合影

    我市开展“当端午节与父亲节相遇”网络文明传播活动

    六月是一个暖暖的季节，同样也是一个爱与感恩的季节。而今年端午节和父亲节不期而遇，那就让你带着父亲，父亲带着粽子，来一场与父亲和端午的约会吧!

    在端午节到来之际，为培育和践行社会主义核心价值观，传承历史文化，弘扬传统美德，即日起至6月22日，兰州、临沂、杭州、包头、石嘴山、海口、成都等十六个地市联盟网站联合开展“当端午节与父亲节相遇”网络文明传播活动。

    参与方式：

    1、微博参与。网友以#当端午节与父亲节相遇#为关键词，通过展示“我和父亲吃粽子”、“我带爸爸看民俗”，“我与爸爸晒合影”等方面的照片，展示本地端午民俗，分享与父亲浓浓的亲情，并@中国文明网@文明兰州。同时参与新浪微话题#当端午节与父亲节相遇#的讨论。(话题地址：http：//weibo.com/p/1008087a53d397b80deb5c02fe8a63c90eb92c)

    2、博客参与。以“爱要大声说出来”为主题，撰写博文，讲述与父亲之间的温情故事。发送至邮箱[email protected]

    3、微信参与。网友可以扫描话题二维码或者关注文明兰州(lzswmb)微信，发送录制的诗词音频至文明兰州(lzswmb)。

    ◆评论

    端午节不是“粽子节”

    去年中秋节小长假归来，有人问了我一句：你干了哪些跟节日有关的活动？我一脸茫然。无非就是吃吃喝喝，那天晚上的月亮还被乌云遮住了。要说真的干的唯一一件与中秋节相关的事儿，那就是吃月饼吧！于是，中秋节的月饼、端午节的粽子，这些标志性的食物与节日一挂钩，似乎中秋节就简化成了月饼节，端午节则简化成了粽子节……但是，也并不是所有地方过端午都要吃粽子的，而且现在的粽子和月饼也被商业化了，动不动就是鱼翅、鲍鱼馅，包装也镶金带银的，明显不是给咱老百姓吃的。现在的问题是--和端午节一样，中国的很多传统节日正在面临着空洞化和符号化的问题。

    2010年上海进行的一项调查表明，端午节受普通市民的重视程度仅次于春节、中秋节和元宵节，位列第四。看来，即使在上海这样的国际大都市，端午节还是挺重要的。从历史文化来看，端午节已经有数千年的历史，全国各地和很多民族都有过端午的习俗，底蕴不可谓不丰厚。国家把端午节作为法定假日，也表明了对这一传统节日的重视。但现实是，端午节和其他传统节日一样，其内容的老化和空洞化对一些年轻人来说实在没有什么吸引力，传统节日的文化内涵正在下降。

    与西方的节日大多与宗教相关不同，我们的节日要更世俗、更物质一些。一个明显的证据就是，我们的节日往往与某种吃的东西联系在一起，正月十五吃元宵、八月十五吃月饼、端午节吃粽子。这样的定位的确太世俗化了一点，显然已经忽略了传统节日的内涵。而节日是什么？其实就是一个民族的共同记忆，时间长了，共同记忆就成了一种文化。这种记忆可以表现为宗教仪式，也可以表现为琐碎的生活细节。可以说，各种节日活动和丰富习俗，就是进入我们传统文化的一套解码系统。而吃食，只是其中的一小部分。

    不效艾符趋旧习，但祈蒲酒话升平。传统节日承载着深厚的民族文化记忆，端午节也不例外。如今，随着商业味道对传统节日的冲击越来越大，传统的节日在文化传承上已经略显薄弱。因此，传承传统节日，更需要不断增强和提升节日的魅力，更需要不断展现和弘扬更多动人的细节。除了需要有一定的形式和代表人物来展示这些细节和内涵，更要求我们的传统节日也得与时俱进，不断有新的元素为其注入新的内涵，吸引更多的人尤其是年轻人逐渐找到传统的价值，自觉地去追寻一种远去的记忆。

    ◆趣闻

    各地端午习俗

    吃黄鳝：江汉平原每逢端午节时，必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。

    吃面扇子：我省甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。

    吃茶蛋：江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

    吃大蒜蛋：河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。

    吃打糕：端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

    吃煎堆：福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。

    吃薄饼：在温州地区，端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月，薄如绢帛的半透明饼，然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅，卷成圆筒状，一口咬去，可品尝到多种味道。

    南方赛龙舟，北方“踏柳”:古时，河北赵县的端午节，地方官府会至城南举行聚会，邀请城中士大夫宴饮赋诗，称为“踏柳”。而发展到现在，端午吟诗的习俗依然存在，只是缺少了到城外宴饮赋诗的雅兴。

    河北省：端午节忌打井水，据说是为了避井毒；市井小贩于端午节兜售樱桃桑葚，据说端午节吃了樱桃桑葚，可全年不误食苍蝇。

    四川省：有“出端午佬”的习俗。由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的大方桌。毯上用竹篾编一个骑虎的道士。敲锣打鼓，上街游行。

    甘肃省：静宁县端午摘玫瑰以蜜腌渍为饴。镇原县端午赠新婚夫妇香扇、罗绮、巾帕、艾虎。子弟并邀集父兄宴请师长，称为“享节”。漳县端午，牧童祀山神。积薪丘，在鸡鸣前焚烧，俗称“烧高山”。

    □本版撰文首席记者李晓霞