甘肃加快推进食品安全追溯信息平台建设
原标题：扫扫条形码食品身世了如指掌
——甘肃加快推进食品安全追溯信息平台建设调查
记者 王耀 张丽丽
为从源头上控制食品质量，我省食药监部门建立了食品信息追溯平台，录入了食品“从农田到餐桌”的全部信息，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效地控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。这个平台的建立到底对消费者的权益能起到多大的保护，记者近日开展了调查。
问题食品无藏身之地
“雀巢中老年营养奶粉来自哪里?质量是否合格?由哪家公司供应……”7月7日上午11时，在兰州西关什字亚欧超市准备购买奶粉的赵女士询问导购员。
导购员将赵女士所要购买奶粉的包装条
码现场在“食品信息查询(食e通)”设备上轻松一扫，便获得食品许可证、检验合格证等所有信息，是由珠海雀巢能恩超级金盾奶粉代理的，公司营业执照在2012年1月就备案了。看到食品的详细信息后，赵女士放心购买了。
记者注意到，在兰州中信贸易有限责任公司办公室里(批发企业)，通过互联网登录甘肃省食药监局门户网站，进入甘肃省食品安全追溯信息平台，就可以看到企业所经营的1000多个食品产品，包括奶粉、咖啡、口香糖、蜂蜜、豆浆、糖果等，均已录入甘肃省食品安全追溯信息平台———食品流通经营电子管理系统。
以康师傅美味酥饼干(什锦烧烤味)为例，商品条码、生产日期、保质期、首批货发往兰州市及周边市县哪家商场、超市等信息在这个平台上可以看得清清楚楚。
“要实现食品从田间到餐桌的全程追溯，建立全省统一的电子追溯平台是基础。”甘肃省食药监局食品流通监管处副处长程鹏说，《甘肃省食品安全追溯管理办法》明确要求，整合食品安全信息追溯系统，建立统一的甘肃省食品安全追溯信息平台。
食品质量安全追溯系统是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。甘肃省食品安全追溯信息平台是由甘肃省食药监局统一规划、设计，与社会第三方共同开发的食品安全追溯信息平台。程鹏说，“这个平台完全建立起来之后，如果发现问题食品，只需轻点鼠标，就可快速锁定，精准打击。”
记者了解到，从今年起，甘肃省将逐步启用食品安全监管电子追溯系统，在中型以上餐馆、集体用餐配送单位、厨房及学校食堂建立进货台账，将食品原料进货信息录入甘肃省食品安全追溯信息平台，3年内，全省中型餐饮业食品进货信息实现“共享”。
食品信息全省“共享”
7月7日，甘肃省食药监局宣传处处长李开银表示，目前，甘肃省已建立了从食品生产到流通再到餐饮环节的全程电子可追溯平台，全省食品生产、流通和餐饮等食品生产经营者共188811户，已加入食品安全电子追溯平台的食品企业达59906户，占总数的31.7%。
“食品生产经营者既是电子追溯平台的应用对象，也是食品安全追溯的主体，承担食品信息备案并维护所采集信息的责任和义务。”程鹏说，食品信息一经备案，其信息在电子追溯平台全省共享。
亚欧超市副经理郑丽芳告诉记者，这种备案是食品生产经营者将生产经营食品的品种、规格、生产日期等信息扫描、上传、录入到电子追溯平台的过程。
对于加工生产的食品，需先按批次将相关信息通过条码、二维码或追溯卡(散装食品生产企业按产品品种采取“自编码”)等形式进行集成，并录入、扫描、上传到电子追溯平台，建立库存登记后，才可上柜销售。同时，食品信息备案实行“谁备案谁负责”的原则，食品生产经营者对其备案信息承担相应的法律责任，不得伪造信息，虚假备案，其记录应保存2年以上。
“食品信息备案工作量大面广，前期确实增加了我们的工作量，但随着录入信息的增加和完善，给经营者和监管者都带来了便利。”兰州中信贸易有限责任公司经理马建功说，以往，我们给商场、超市供货，每家都要提供营业执照，产品质量报告等，纸质台账存档也相当麻烦，查阅起来很不方便。如今，有了电子台账，不仅便于监管，也有利于经营者加强内部科学管理，减轻食品生产经营成本和负担。
食品安全追溯常态化
据了解，从2011年12月起，食品购销“电子一票通”系统先行在全省营业面积100平方米以上的城区商场、超市推行。借助这一电子监管平台，无论食品被销到哪里，都能够瞬间定位。
今年5月，为实现食品从农产品市场准入到食品生产经营各环节全链条可追溯监管，甘肃省食药监局出台了《甘肃省食品安全追溯管理办法实施细则(试行)》，要求中型以上餐饮单位和学校食堂全面建立电子进货台账，鼓励有条件的小型餐饮单位加快建立和运用电子追溯平台。供货商不能提供“电子一票通”的，不得进货。
为从源头上控制食品质量，我省各级食药监部门将以食品备案、索证索票为主要内容，开展日常巡查、电子巡查和网上巡查，依法监督食品生产经营者的责任和义务，凡发现没有按《甘肃省食品安全追溯管理办法实施细则(试行)》备案或没有“食品购销凭证”(电子一票通)而生产经营食品的，要依法依规予以处罚。从9月15日起，凡没有索取电子一票通的食品，一律不允许销售。
李开银说，为了信息平台建设，有关部门特组织培训讲师利用两个月时间，对张掖市、平凉市、陇南市、白银市、临夏州等地进行针对性的平台应用培训，涉及食药监管人员360余人，生产企业和流通企业平台操作人员各250余人，餐饮企业平台操作人员280余人，移动客户经理50余人。
