拿着望远镜才能找到的东乡羖鹿

    全村养羊不用饲料催肥　村民之间互相监督

    小尾寒羊是制作东乡手抓的主打货源，在龙泉乡北庄湾村，村书记赵国俊通过养羊让自己成了致富带头人，如今他已带领北庄湾村的186户农民搞好了基地养殖、异地养殖，甚至开起了一家集肉羊繁殖、育肥和批销为一体的大型畜牧产业化养殖企业，目前全村的小尾寒羊存栏量有3300只，而高峰时能达到5000只。早晨，我们到访前，北庄湾村的赵国成刚给棚里的羊儿们供上早餐：体格健壮的羊吃干草，羊妈妈、羊宝宝和待产期的羊孕妇，吃玉米粒加干草，其他情况特殊的“奶妈羊”还额外给备了牛奶。今年52岁的赵国成因眼部残疾等原因曾是北庄湾村最穷的农户，住的是窑洞，但村里发展起联户养殖后，他们一家渐渐富裕了起来，除了儿子外出打工外，其他人都留在家乡养羊，如今养了33只羊，今年还新盖了一间羊暖棚，赵国成说，“我们给羊的吃食主要是苞谷、干草，而且村里人都有约定，不能用饲料催肥，大家会互相监督。”

    主动带领晚报团队去源头考察羊肉的东乡县手抓品牌管理协会负责人，听说近两日的报道刊发后已有不少兰州读者寻找预订东乡羊肉，感到很高兴，“我们东乡羊的名气大，但是市场管理并不完善，兰州市场上38到108元一斤的手抓都有，羊肉更是千差万别，我们愿意积极推荐，通过‘跟晚报GO’的平台，直销真正优质绿色健康的东乡羊肉”。

    东乡县手抓品牌管理协会负责人介绍说：“养羊是东乡县的传统产业和比较优势产业，如今已经被列入东乡的‘四大支柱’产业，我们制定了一系列政策来发展羊产业，而且还突出发展了‘东乡手抓羊肉’这个民族特色饮食品牌，为了能打好这张牌，我们也在山绵羊饲养上下了些功夫，保质量、扩规模、提产量。东乡2003年9月就成立了‘东乡县手抓品牌管理协会’，这是个公代民办方式成立的具有法人资格的事业单位，挂靠在东乡族自治县农牧局，协会里有一部分人员就是技术人员，专职负责东乡县的良种羊引进、繁育，培育优质肉羊，动物防疫检疫、兽药、饲料及饲料添加剂的监督管理；同时，指导规模养殖场、养殖农户依法进行肉羊生产质量监测。”

    “运动健将”羖鹿山间跑每日往返10里路

    从龙泉乡北庄湾村到董岭乡土巴塬村，是绵羊到山羊的跨越。在这里，长胡子、体格小、满山跑的山羊被叫作羖鹿，通俗讲就是大家可能听过的“冰碴羊”。东乡人自己也说不清为什么叫“羖鹿”，或许是它的叫声并不像普通的绵羊“咩咩咩”，而是有点“咕噜咕噜”，但这个名字，其实还有点古语的称呼，“羖”是古汉语中山羊的意思，“鹿”取活泼好动、嗅觉灵敏之意。在采访之前，我们只知道羖鹿爱跑跳，嘴很挑，不干净的水坚决不碰，必须要在外面溜达着吃食才行，否则绝食抗议。此次采访后，才知道羖鹿确是处女座人格的“萌物+运动健将”。

    在土巴塬村，从村民马来头家的前院穿过，我们眼前是连绵的大山，而这里，是马来头家上百只山羊和几头驴子、骡马的“后花园”，海拔2600米。茫茫山间，竟看不到一头山羊的身影，“它们早上七八点就出门了，晚上太阳落山后回家，这会儿应该正在下面的山坡上吃草，或者去最下面的洮河喝水了。”顺着马来头指的方向，我们能看到很远处的山坡上有几个活动的小点，还是东乡县手抓品牌管理协会的负责人准备充分，给我们这些“外来客”拿出了高倍望远镜！这下终于看清了，长胡子的羖鹿们三三两两地在山坡上或卧坐闭目养神、或低头啃食干草。“你们能看到的只是一小部分，还有很多去远处了，我们的羖鹿，一天来回能走10里路。”马来头介绍的同时，东乡县手抓品牌管理协会的一位技术人员告诉我们，“东乡比较旱，冬天的干草上附着土，羖鹿吃草的时候还补充了矿物质、微量元素，这是其他吃饲料的羊想补都补不到的。”

    东乡羖鹿产量少 吃饭喝水极讲究

    在土巴塬村对面的山头，是大山村。傍晚时分，马德祥家的羖鹿三三两两地回家，进门头一件事，就是埋头喝水。“羖鹿吃草喝水都挑剔，不干净的水，它们坚决不喝。”今年84岁的马德祥养羊60年，如今身体依然健朗，是大山村里的“资深羊倌”。羖鹿听话又聪明，几乎不用管，早上放出门，晚上自己回来，我们再不用喂吃的，只要能让它们喝好就行了。让我们这些“外来客”感到最神奇的是亲眼见证了羖鹿“认家”的本领。羖鹿的圈没有围栏，它们回家后也不会乱跑，如果有别家的羖鹿找错门走进来，其他羖鹿就会把它顶出去。马德祥家有一只小羖鹿总是跟着他，不去羊圈，问后才知，这只羊出生时就没了妈妈，是马德祥把它从山洼里救回来的，其他羖鹿不认识它，就不让它进圈。马德祥说，羖鹿产量小，一年只生两茬，一胎最多生两只小羊。

    东乡县手抓品牌管理协会负责人告诉记者，羖鹿是山羊的一种，特性就是喜清洁、爱干燥，厌恶污浊、潮湿，其嗅觉高度发达，采食前总是先用鼻子嗅一嗅，凡是有异味、沾有粪便或腐烂的饲料，被污染的饮水或被践踏过的草料，山羊宁愿受渴挨饿也不采食，由于这些特殊的生活习性再加上东乡的生长环境，所以羊体本身属碱性，肉质细腻无腥膻，味道鲜美香甜，属羊肉中的极品。不过产量少，所以很少在城市售卖。在游牧民族中，羖鹿常被当作是气虚、湿气重之人的冬季养生膳食，还格外适合不喜食羊肉腥膻味的人群。

    特别提醒

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    ①北庄湾村的联户养殖模式　赵文瑞摄

    ②高倍镜头下远处山坡上的羖鹿　田小东摄

    ③北庄湾村的小尾寒羊养殖基地　田小东摄

    ④拿着望远镜寻找山间的羖鹿　赵文瑞摄