“抗生素养海参”，你还敢吃吗？

　　 作者：何勇海

　　央视日前曝光，“在渤海湾，所有养殖户都大量使用抗生素等药物养海参！……甚至还有人用了杀虫剂！这样养的海参，你还敢吃吗？”渤海湾的海参养殖户使用了哪些抗生素？一些大连海参养殖户告诉央视记者，“各种海参养殖中需要的药”，“青霉素钠”、“药氯”……而在一家海参鱼苗场的门外，央视记者发现了一堆“头孢曲松钠”空瓶子和“强力参康1号”外包装袋。（9月10日《今日早报》）

　　海参作为一种名贵的海产动物，价格颇为昂贵，一直被消费者当作进补佳品，让孩子食用，意在促进生长发育；让老年人食用，以期延年益寿。然而，消费者哪里想到，这种高档产品，往往并不具备相应的高端品质：为保证海参存活率，养殖户会大量添加抗生素；为尽快上市，养殖户也会大量使用催生饲料；为防止其他生物与海参争营养，养殖户还要投杀虫剂等药物杀死其他生物……

　　当消费者食用如此养殖的海参，健康便会面临诸多威胁。比如抗生素，据专家介绍，消费者长期食用抗生素过量残留的海参，会使人体肠道中的微生物平衡受到影响，且导致某些病原菌对抗生素产生耐药性，本来有效的抗生素疗效会减小甚至无效，此外还可能毒害食用者神经或其他身体器官。海参很名贵，而抗生素很廉价，当利欲熏心的养殖者大量使用抗生素谋取私利，谁为消费者的健康买单？

　　事实上，“抗生素养海参”近年时有报道。比如2011年1月，一位海产养殖老板向媒体透露，海产养殖添加抗生素早已成默认“行规”。他说，虽有少数几部法规对养殖业中抗生素的使用作出规定限制，但执行不力，几无效果，“你想想，地方政府靠这个吃多少财政呢”，海产品没问题时，海洋、水产、兽医等部门都管，一旦发生疫情，谁也不管，都没责任。这恐怕是“抗生素养海参”顽疾难治的根源。

　　真不知“抗生素养海参”的行规，还要被默认多久？前两天有权威报道称，抗生素滥用已成基层医疗的待解难题，明明是可治愈的小病，却因长期过量服用抗生素，耐药性增加，小病最终成“致死病”、“致贫病”。也有报道说，中国每年生产约20万吨抗生素，大概“人一半，动物一半”。根治抗生素滥用，既需从人的角度——医疗行为入手，也需从动物角度——养殖行为入手，否则将有更多抗生素进入人的食物链。

　　冰冻三尺，非一日之寒。“抗生素养海参”只是整个中国食品安全的又一缩影。如果因为缺乏相关的制度设计和专业机构，请尽快“亡羊补牢”；如果因为没有明确界定权责而导致监管缺位，请尽快加强能力建设；如果因为养殖企业与相关部门存在难以割舍的利益分肥，就需要上级部门抽刀斩断二者的利益链条，还消费者一个健康的消费环境。（何勇海）