彭忠富：不妨走走平民路线

　　作者：彭忠富

　　星期二上午11:40，正在办公室忙材料，何哥打电话让我赶紧在李四大排档订餐，一会儿检查团要在那里吃午饭。李四大排档，开了二十多年，小城人人皆知，算中档餐馆吧！这里价廉物美，而且菜品份量足，有特色，每天都是人满为患。

　　等我赶过去时，大厅已经满员了。总台得知我们只有八个人就餐，马上就安排我们在二楼的11号房。据说，这已经是最后一个雅间了，多亏我先打了通电话预订。这11号房，中间一张大圆桌，周围摆着八把椅子，人坐在那里，打个转身都是困难的。还好领导们并不介意，说也就吃顿便饭，不要那么讲究，点些家常菜就算了。因为是工作日，中午当然不能喝酒，大家以茶代酒，边吃边聊。一顿饭下来，只花了240元。饭后离上班时间还有1个小时，大家又步行回到办公室，喝茶聊天，这次接待检查就算圆满结束了。

　　可以前并不是这样的，上级第二天要来，头天就会给张主任打招呼，让他做好准备，不外乎就是安排第二天吃住玩罢了。上级11点才到，办公室里待上半小时，简单检查下，就是中午了。像这样的大排档根本不会去，要去就是大酒店或者山上的农家乐，那里野味多，吃住玩一条龙服务。最烦心的就是陪酒，我们酒量都不好，也得硬着头皮上，挨着敬酒，说一些言不由衷的话，实在是不胜其烦。吃完午饭，当然就得陪着上级检查团娱乐了，打打麻将，玩玩纸牌，一下午也就过去了。吃过晚饭，送走检查团，我们才拖着疲惫的身子回到家里。这一天下来，开支都算公务接待了。

　　“厉行节俭”八项规定出来后，影响最大的自然是高档酒店。这些酒店以公务、商务接待为主，在那里用餐就是图个名气。有些酒店没有看清形势，消费群体已经发生变化还是墨守成规，结果有时候中午连一桌客人也没有。老板们欲哭无泪，连呼亏本，只得裁员，撑不下去的就得关门。高档酒店消费有搞腐败的嫌疑，人人避而远之，没有了公务消费，看你高档酒店靠什么来支撑。

　　如果是我请客，我想自己不会把朋友带到高档酒店去，挣钱再多也要节俭，何况我们也就是工薪族而已，不必要去挣那些面子。节俭风后，受益的就是李四大排档这样的中档餐馆，在大排档吃点家常菜，照样可以联络感情，起到饭局的应有作用。

　　愿意来的始终会来，不愿意来的就是八抬大轿也请不起来。作为高端餐饮，是时候研究研究客源了。其实也简单，服务不变，降低用餐标准，高中档齐全，走走平民路线，这就是出路。如果顽固不化，也许高端餐饮会迎来一轮倒闭潮，这就是“八项规定”带来的适者生存。不信我们拭目以待？