异地屠宰，鲜肉运至白银会宁“中暑”变臭？

　　中国兰州网6月26日消息 近日，有会宁县县城居民多次向本报反映，当地部分大肉铺出售的新鲜大肉有明显的异味。6月23日至25日，记者连续三天对此事展开调查，发现导致大肉出现异味的原因，很可能与当地屠宰场关停、暂时委托定西市安定区屠宰场屠宰有关。据了解，由于会宁距离安定区较远，当地猪贩在运输中，利用简易的微货车完成活猪和鲜肉的运输，整个过程既没有监管，也没有过多的肉制品安全保障措施，甚至有部分车辆在拉运鲜肉时，直接采取露天敞篷方式运输。

　　 异地屠宰鲜肉运输成“问题”

　　6月12日，会宁县畜禽定点屠宰场搬迁领导小组办公室向会宁县各乡镇动物卫生监督分所、有关生猪产品经营户下发《关于会宁县荣昌公司定点屠宰场搬迁期间生猪屠宰有关事宜的通告》。根据该通告，会宁县荣昌公司定点屠宰场于2015年6月10日停止生猪屠宰业务，为保障县内生猪产品正常供应，经该县畜禽定点屠宰场搬迁领导小组研究决定，在屠宰场关停期间，原在会宁荣昌公司定点屠宰场屠宰的生猪暂时委托定西市安定区馨胜生猪定点屠宰场屠宰。屠宰生猪在会宁县起运前，一律由辖区内动物卫生监督分所开展产地检疫、加挂耳标，并出具产地检疫合格证明。其间，在安定区馨胜生猪定点屠宰场屠宰的生猪，每头补助50元，按月结算。

　　记者发现，该通知对异地屠宰期间，生猪在会宁境内的起运监管相对较为全面，但对于生猪及屠宰后鲜肉的运输并未提及。据当地商户介绍，在此之前，会宁县城生猪的屠宰基本上全部在会宁县荣昌公司定点屠宰场，屠宰一头猪的费用为55元。由于屠宰点在县城内，虽然价格相对贵点，但很方便，在这里屠宰完毕，商户们可在短时间内就能保证新鲜猪肉上架出售。之后，由于不能达到环保要求，会宁县荣昌公司定点屠宰场被关停，但新的屠宰场尚未建成，所以才有了后来的异地屠宰。

　　会宁到定西市安定区约60公里，为了节省成本，大部分商户很快联合起来，一般三四家合用一辆车到安定区拉送生猪屠宰后，再拉运屠宰后的鲜猪肉返回会宁。

　　记者算了一笔账，按照商户们所用的微货车，来去油费在150元左右，一车一般拉运7到10头猪，补助费用350元至500元，再除去食宿等费用，每趟屠宰运输，商户们不但不用花钱，还能赚到几百元不等的费用。正因为如此，异地屠宰通知下发之初，商户们对此也没有反对意见。但是时间稍久，异地屠宰带来的种种不便和劳力成本以及对鲜肉品质的损害问题便凸显出来。记者采访期间，诸多商家表示，他们心里并不愿到定西安定区去屠宰，希望能够继续在会宁县荣昌公司定点屠宰场屠宰，等新建的屠宰场建成后直接搬过去。

　　记者发现，诸多商家对于肉制品的运输安全的相关规定并不知情，对于他们所采用的运输方式表示：“大家都在这样做，只要冲洗干净就可以。”