庆阳：洋芋“主粮化”的机遇和挑战

　　原标题：洋芋“主粮化”是机遇更是挑战

　　画家梵·高有一幅著名的油画《吃土豆的人》，描绘了18世纪中叶欧洲一个普通农民家庭，围坐在一张圆桌前吃土豆的景象。中国的传统相声段子《报菜名》里，炒土豆也被称作“炒金蛋”，听着就让人垂涎三尺。而在游戏《植物大战僵尸》里土豆那憨厚坚毅的卡通形象更是颇有喜感。从乡土情怀的代表，到餐桌上必不可少的美食，这个“小土豆”正在牵动着我国粮食安全的“大战略”。

　　近日，农业部提出动马铃薯主粮化战略，推进马铃薯成为继小麦、玉米、水稻之后的第四大主粮。洋芋这个其貌不扬的土疙瘩“高调”进入人们的视野，一跃成了餐桌上的新星。可大多数老百姓并不知道，洋芋早就是世界上公认的“四大主粮”之一。在欧美发达国家，马铃薯多以主食形式消费。在美国，马铃薯制品的加工量约占总产量的76%。欧洲国家人均年消费量稳定在50至60公斤，俄罗斯人均消费量达到170多公斤。而在我国90%以上的马铃薯是作为蔬菜鲜食。工业加工多限于加工粗制淀粉，制作粉丝、粉条等，不仅数量少，而且加工深度不够。

　　国家实施马铃薯主粮化战略，为我市洋芋产业的发展提供了千载难逢的机遇，我市的自然条件非常适宜洋芋种植，人们也有种植洋芋的传统，而雨后春笋般成立的洋芋专业种植合作社是我市洋芋产业蓬勃发展的一个佐证，也是我市洋芋产业向规模化、精深化迈进的基础。

　　但是，我们也应看到，我市的洋芋产业在基础条件、生产环节、经营机制等方面还存在一些困难和问题。例如，大部分的土地没有经过整理，梯田耕地比率少，不适于大型机械化作业；大部分农民没有受过系统的、正规的农业技术教育和职业培训，接受和应用农业新技术、新成果的能力较低；而且由于担保等条件的限制，专业合作社的贷款额度低，无法满足合作社前期的资金投入。同时，我市缺少大型的贮藏设施，贮藏需求和贮藏能力之间矛盾突出，导致大量洋芋集中上市，加之近两年洋芋价格逐年下降，难免“薯贱伤农”。机遇的来临往往伴随着挑战，只有努力弥补洋芋生产中的“短板”，才能抓住机遇，用好机遇。从洋芋主粮化的要求看，洋芋品种专用化、种植规模化、生产机械化、经营产业化、产品主食化是未来发展的方向。因此，我市发展洋芋产业应从产供销、农工贸科教等多方面给予支持，通过拉长产业链，实施深加工，开发新产品，来适应“主粮化”的要求。（作者 李楠）