临泽县平川镇开展“明厨亮灶”工程让餐饮店后厨“现场直播”

走进平川镇纳百川大酒店看到前厅位置，安放着一台十分醒目的电脑，从屏幕上把后堂的锅碗瓢盆、一举一动都看得清清楚楚，让人一目了然。

“我们这套设备花了近1800块钱，一共有4个摄像头，分别安装在操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节，目的就是想让消费者看到我们的操作过程，将食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。”店主朱宗宝笑呵呵地说。

目前，平川镇已实施“明厨亮灶”工程的餐饮店达8家。实行“明厨亮灶”工程之后，餐饮店的卫生状况以及操作过程，将暴露在用餐者的视线之内，使餐饮店的卫生管理、卫生加工和卫生设施诸多方面受到消费者的现场监督。（通讯员 孙吉峰 缪凤丽）