平凉：节后餐饮市场面面观

　　原标题：节后餐饮市场面面观

　　 中国甘肃网3月10日讯  据平凉日报报道 (记者 吕娅莉) 春节期间餐饮市场火爆无可厚非。在一番推杯换盏之后,大部分市民最近都已进入正常的工作状态,火爆的餐饮市场是否变得“冷清”呢?记者进行了走访调查。

　　 餐饮市场依旧火爆,家庭聚餐、同学朋友聚会成主角

　　市民崔女士大年初十想订当天的晚饭,可连续打了4个饭店的预约电话,都被告知预订已满。

　　“本来以为春节假期都过了,可供选择的饭馆会多些,于是便想到约几个许久未见面的同学聚一聚,谁料,饭店生意还是很火爆啊。”崔女士告诉记者。　2月27日,记者走访城区部分饭店餐馆发现,节后上班的这几天,市民在投入工作的同时,也还在过着“晚年”,餐饮行业的生意不但没有显出疲态,反而迎来了节后的消费高潮。其中,家庭聚餐、同事聚会、同学拜晚年成为春节后餐饮市场主角。

　　“现在有客人来订3月5日元宵节当天的大包厢,都订不到了,早就订空了。”崆峒区广成路一家饭店的工作人员介绍,从正月十一周末到十五,大包厢都预订一空,只剩下个别的小包厢。

　　2月27日晚上,记者在城区一家饭店看到,上座率在七八成,其火爆场面一点也不亚于春节假期。该饭店老板表示,由于春节假期时间有限,很多人都将同事聚会、同学聚会放在了年后,直接导致了节后饭店生意火爆。

　　虽然“年后饭”火爆,但记者在采访中也了解到,不少餐饮企业也遇到了“用工荒”的烦恼,因此不敢将包厢全部预订出去。一家饭店负责人告诉记者,由于年后员工没有招满,饭店每天只能接受七成左右的预订量,照往年的情形,正月十五以后会逐渐正常。

　　 节后主打清淡菜,“平凉酿皮”最受宠

　　“过节后就想吃点青菜萝卜,春节期间的聚会都把胃口吃腻了。”2月28日,市民李先生拎着一大袋青菜水果回家。他说,自己当天的晚餐就是凉拌西红柿和黄瓜。记者发现,节日过后,青菜萝卜开始占据许多家庭厨房的主要位置,而许多餐馆也推出了专门的“清淡素食”菜单为顾客“调理”节后肠胃。

　　在红旗街,一家“平凉酿皮”店里人满为患,顾客自觉排起了长队等待购买。“过年期间大鱼大肉吃得人味觉都麻木了,还是‘酿皮子’吃上清爽啊!”一位等待购买的小伙子说道。

　　这里的老板告诉记者,他们从初二就开门营业了,据往年经验,年后是酿皮、擀面皮生意的高峰期,加上天气逐渐回暖,他们的销售量是冬季的两倍之多。

　　 摊点未开张,早饭成了麻烦事

　　大年初七,春节假期结束,大家都开始上班了。可记者走访发现,街头巷尾的卖饭摊点却多数并未开张,这让不少平常靠这些小吃摊解决早饭问题的上班族一时没了着落。

　　2月26日上午,在某事业单位上班的李先生告诉记者,早上上班匆忙,都是在四中巷餐饮区买点早饭,什么豆浆油条一应俱全,买上后到单位赶上班前就解决了。可今天早上他路过的时候发现,这里的摊点大多未开张,仅有的几家还得排队,害得自己早饭也没吃成。

　　记者随后走访南门十字、红旗街、广成路一带的早餐摊点和早餐店发现,原本热热闹闹的多个摊位和店铺,仅有几家开张,而且生意都非常火爆。而有一些以往生意非常火爆的包子、肉夹馍、煎饼摊点却没有营业。

　　至于这些摊点啥时候才能开张,一家店主告诉记者,今天还是多了几个,昨天更少,这才初八,年还没过完呢,自己要不是家住得近,也不会这么早就来摆摊了。在这儿做生意的大部分是外地人,估计再过几天逐渐就都开张了。