严管“三小”食品餐饮店生产经营户须100%持证

　　1月3日，从市食药监局了解到，即日起，我市食药监部门将组织开展为期6个月的背街小巷及城乡环境食品安全整治行动，以背街小巷及小巷内的居民楼院、城中村、城乡接合部、车站、街巷市场、临街商户、食品集中加工区、食品现场制售、食品集贸市场、餐饮集中区、旅游景区及农家乐等“三小”（小餐饮、小食杂店、小作坊）较集中的区域为重点，对卫生“脏、乱、差”等影响食品安全的突出问题，不按法定条件从事食品生产经营活动或制售假冒、无证生产经营等行为进行严厉打击，以进一步规范全市食品生产经营秩序，实现食品生产经营户持证率100%，从业人员100%持证挂牌上岗，无假冒伪类食品制售行为，无重大食品安全事件发生，食品生产经营企业自律意识增强。

　　按照我市背街小巷和城乡环境综合整治工作要求，我市食药监部门将严查主体资质，全面规范小餐饮、小食杂店、小作坊生产经营行为，严厉打击无证、超许可范围生产销售食品的行为。集中力量对背街小巷和城乡接合部小餐饮、小食杂店、小作坊及保健品店逐户摸底。对一些基本条件不具备、设施设备配置差、食品安全管理制度落实不到位、生产经营场所环境卫生差、从业人员食品安全意识淡薄等存在严重食品安全隐患、经整改仍达不到要求的小作坊，将坚决取缔关停。同时，将加强对食品小作坊的日常巡查和产品的监督抽检，监督小作坊保持必备的生产卫生条件。对不愿意改进生产条件或整改后仍达不到必备条件的小作坊，将依法予以取缔。食品流通环节重点查处小食品店无证经营、非法添加、销售“五无”、过期食品等违法行为，加强对食品集中贸易市场的专项治理，切实落实食品摊贩经营登记证（卡）制度；餐饮环节重点检查小型餐饮单位亮证经营、食品从业人员持有效健康体检培训合格证上岗、场所内外卫生环境、加工制作、餐具清洗消毒、原辅料进货渠道等行为。

　　在早餐、夜市摊点监管中，我市食药监部门将分类登记、分类管理。对所有从事早餐、夜市的经营户均纳入监督管理范围，采取错时监管方式，强化食品安全监管，同时加强食品安全风险监测。争取县区政府和相关部门进行合理规划，制定早夜市统一规划设置，建设标准化市场。对辖区早夜市整治重点区域开展联合执法，清理取缔马路市场，退市还路，严禁小餐饮店外经营和烧烤店露天经营、使用有烟煤炭等污染环境的燃料等行为。

　　此外，本次整治中还将加大对食品生产经营企业的环境治理力度，严格落实“门前三包”、餐厨废弃物集中收运等制度。加大对小餐饮、小食杂店、小作坊、食品批发市场、食用农产品批发市场、便民农贸市场的整治力度，取缔占道经营食品摊位。对不落实“门前三包”责任，乱堆杂物、不清洗下水井篦、油烟排放不达标、影响市容市貌的，立即停产停业，进行全面整改。