甘肃定西办马铃薯美食节:多元聚焦餐桌文化挖掘好食材
中新网甘肃定西10月17日电(记者 魏建军)2018中国·定西马铃薯美食节16日在甘肃定西市开幕。来自德国、印度以及中国等国的中外名厨上演了一场中西“土豆厨艺秀”。108道用土豆做成的马铃薯“将军宴”，挖掘了土豆的108种不同吃法，引得国内外宾客“垂涎欲滴”。
甘肃定西是中国乃至全世界马铃薯最佳适种区之一，已有200多年的种植历史。所产马铃薯薯块大、薯皮光滑、薯型整齐、干物质含量高、口感好，且耐运输、耐贮藏，深受企业及消费者青睐。因此，定西有“中国薯都”和“中国马铃薯之乡”之称。
图为马铃薯“将军宴”中用马铃薯做成的“土豆刺猬酥”。 魏建军 摄定西市委副书记狄生奎介绍说，马铃薯是世界上仅次于水稻、小麦、玉米的第四大主食作物。近年来，定西市马铃薯产业的快速发展和产业链条的不断延伸，特别是随着定西创建全国马铃薯主食化战略先行试验示范区进程的不断加快，以马铃薯为主原料的主食产品、特色小吃如雨后春笋般蓬勃兴起，薯条、薯片、薯馕、甜圈、面包、饼干等马铃薯制品深受市场青睐，深得消费者喜爱。
与此同时，通过与其它原料搭配，采用炒、炸、焖、烤、炖、煮、蒸等烹饪技术制作出来的“马铃薯宴”，融色、香、味、形、美为一体，已成为定西人民节日祝贺、重大宴席、招待亲友的必备佳肴。“定西马铃薯已从千家万户小餐桌实现了上得了大雅厅堂美味的华丽转身。”狄生奎说。
“定西农民，把最简单的马铃薯，做成了全世界最棒的马铃薯。”网红达人“王威子”回忆起小时候父亲给他教会的第一道菜，酸辣土豆丝。他问父亲是不是太过简单，父亲告诉他，“把最简单的食材，做成最美味的佳肴，才是最难的事情”。今天，自己将以短视频的形式，记录下马铃薯的108种吃法，将好食材，分享给万千网友。
狄生奎介绍说，举办此次马铃薯美食节，主要目的在于深入挖掘马铃作为食材的价值与贡献，多元聚焦马铃薯在餐桌上的魅力和意义，进一步弘扬提升定西马铃薯文化和食材的知名度及竞争力，唱响“定西马铃薯小吃”品牌，全面树立塑造马铃薯“第一国菜”的卓越地位和形象。
据了解，马铃薯产业已成为定西具有代表意义和独特优势的支柱产业之一，成为农民收入的重要来源。目前，定西市农民人均从马铃薯产业中获得收入1590元，占农民人均纯收入23.2%。狄生奎说，曾经的“救命薯”“温饱薯”，现在成了农民的“脱贫薯”“致富薯”。(完)
甘肃新闻网 【编辑：刘薛梅】