甘肃大运会饮食：凸显地域特色 兼顾多种口味

甘肃省第三届大学生运动会于7月18日至8月2日在庆阳市境内的陇东学院举行。陇东学院院长郭维俊表示，为了让运动员在赛场发挥出最好的水平，陇东学院对此届大运会期间的饮食下了很多功夫，不仅凸显地域特色，同时兼顾来自全国不同地方的口味。

庆阳具有鲜明的历史文化、民俗文化、红色文化和饮食文化。大运会期间，学校为运动员、教练员、裁判员精心打造具有浓郁庆阳饮食特色的餐饮花色品种，认真制定3套餐饮供应方案，每3天更换1次，每餐供应60多个花色品种，突出以庆阳燕麦柔柔、洋芋卟啦、粘面和环县羊羔肉等为代表的陇东地方风味。在保证运动员、教练员、裁判员在比赛期间食品营养的基础上，更加注重食品花样的科学搭配。

同时，为满足不同地区运动员饮食习惯和口味需求，学校还准备了具有兰州风味、四川风味的食品和满足少数民族运动员就餐需要的清真食堂。

郭维俊表示，为创造一个良好的就餐环境，陇东学院在运动员教练员等就餐的食堂内悬挂庆阳香包、剪纸、皮影等民俗工艺品，张贴傅玄、王符、李梦阳等庆阳历史文化名人诗词作品，宣传刘志丹、谢子长、习仲勋等陕甘边革命根据地英雄事迹，介绍庆阳手工臊子面、土暖锅、饸饹面等具有庆阳地域饮食文化特色的品种，将庆阳的历史文化、民俗文化、红色文化和饮食文化融合到大运会的餐饮接待工作之中，使运动员在就餐的同时能够进一步认识庆阳、了解庆阳。

运动会期间，来自40所高校2955名运动员，404名教练员，308名裁判员和182名领队在陇东学院用餐，30多名青年志愿者引导运动员就餐后主动将餐盘送到餐具回收处，倡导并践行文明就餐、厉行节约的新风尚。

为确保大运会期间食品安全，陇东学院制定了食品安全保障工作实施方案和餐饮工作方案，严把采购关，对食品原材料供应厂商资质进行严格审核，采购物资按照有关规定提交甘肃省食品安全电子追溯平台检测查验，落实索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品符合食品安全标准；坚持食品留样制度，由专人负责对每餐所有供餐食品留样备查；实施驻点监督制度，邀请庆阳市西峰区食品药品监督管理局选派4名工作人员全程监督，做好食谱审定、现场食品安全快速检测等环节的工作，落实食品安全信息报告和通报制度，及时处置可能出现的突发性食品安全事故。

信息来源：中新网 刘玉桃